KANDUNGAN protein yang tinggi serta rasanya yang gurih membuat lele digemari banyak orang. Lele goreng penyet bisa jadi lauk makan siang yang spesial.

Dikutip dari buku Menu Sehari-hari Masakan Ikan, karya Tetty Yulia dan Putri Kusuma, berikut resep lengkap lele goreng penyet yang bisa jadi alternatif suguhan lele di rumah, Kamis (24/12/2014).

Bahan-bahan

500 gr ikan lele, siangi, sayat-sayat

1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sdt garam

Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

4 siung bawang putih

¼ sdt ketumbar

1 cm kunyit

1 ½ sdt garam

Sambal

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

7 buah cabai merah keriting

1 buah tomat merah

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

2 buah jeruk limau

1 ikat kemangi, ambil daunnya

3 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit. Cuci kembali hingga bersih;

2. Lumuri lele dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit;

3. Goreng lele hingga matang. Angkat, tiriskan;

4. Sambal: tumis bawang merah, bawang putih cabai dan tomat hingga layu. Angkat, haluskan bersama garam dan gula. Tambahkan kemangi dan air jeruk limau, aduk rata;

5. Penyet lele goreng di atas sambal hingga sambal menempel di permukaan lele.