okezone.com

PENDERITA diabetes harus sangat berhati-hati saat mengonsumsi makanan. Harus selektif dalam memilih bahan makanan agar kadar gula darah tetap terjaga dengan baik. Salah satu makanan yang aman dan dianjurkan bagi penderita diabetes adalah kacang hijau (mung bean/green bean).

Masyarakat Indonesia tentunya sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Kacang hijau bisa dikonsumsi secara langsung, atau ketika sudah mengeluarkan kecambah (tauge).

Secara keseluruhan, kacang hijau adalah salah satu makanan yang cukup baik untuk penderita diabetes. Mengapa?

Dirangkum dari laman All About Diabetes, Jumat (20/8/2021), kacang hijau menjadi pilihan makanan yang baik untuk penderita diabetes sebab memiliki glikemik index (GI) rendah. Artinya kacang hijau mempunyai sedikit efek, bahkan tidak memengaruhi peningkatan kadar gula darah. Meski demikian, penderita diabetes juga tidak dianjurkan mengonsumsi kacang hijau secara berlebihan

Sebagaimana diketahui, kacang hijau adalah sejenis kacang-kacangan yang kaya protein. Namun, perlu diingat bahwa kacang hijau dapat berbahaya untuk ginjal dan bisa meningkatkan risiko terkena hipertensi (darah tinggi). Bahkan saking tingginya kadar protein dalam kacang hijau, membuat makanan ini dapat sangat berkhasiat untuk perkembangan otak.

Intinya, kacang hijau baik untuk penderita diabetes karena memiliki GI rendah. Namun konsumsinya harus dalam jumlah sedang untuk mencegah timbulnya efek negatif jika dikonsumsi berlebihan.

Selain kaya protein dan rendah GI, kacang hijau juga memiliki banyak nutrisi lainnya, misalnya vitamin dan mineral seperti kalsium, zat besi, tiamin, folat, magnesium, fosfor, serta kalium.

Tapi perlu diingat bahwa makan kacang hijau tidak akan menstabilkan kadar gula darah. Selain itu, beberapa ahli mengklaim kacang hijau juga memiliki sifat anti-kanker.