KUE lobak seringkali dijajakan bersama dimsum di resto. Ya, kue lobak memang populer di China dan juga sudah menjadi makanan yang umum disajikan di Indonesia.

Kue lobak biasanya dinikmati dengan cocolan saus atau chili oil yang saat ini tengah menjadi pelengkap makanan yang viral. Dijamin semakin menambah cita rasa dari kue lobak. Apalagi jika ditambah taburan daun bawang di atasnya, semakin menggugah selera!Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah melalui resep yang telah dibagikan chef Devina Hermawan berikut ini:

Bahan kue lobak:

3 siung bawang putih

2 sdm ebi kering, rendam air hangat

3 lembar smoked beef

3 sdm minyak goreng

1 kg lobak putih, kupas

400 ml air

250 gr Tepung Beras

3 sdm Tepung Tapioka

2 sdt minyak wijen

2 sdt garam

1 ½ sdm gula pasir

¼ sdt merica

Bahan ayam ‘asin’:

150 gr paha ayam filet

½ sdm kaldu ayam bubuk

2 sdt gula pasir

Pelengkap:

Chili oil

Daun bawang

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata. Diamkan beberapa saat

2. Cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam lalu di dalam mangkuk parut lobak,bilas hingga bersih

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang

4. Masukkan lobak parut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, masak hingga empuk

5. Di dalam mangkuk, campurkan BOLA Deli Tepung Beras, BOLA Deli Tepung Tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental

6. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles minyak lalu alasi dengan baking paper

7. Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang, ratakan, lalu oles dengan minyak

8. Tutup dengan baking paper. Kukus selama 1 jam

9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong-potong

10. Panaskan sedikit minyak, masukkan kue lobak goreng hingga kecokelatan, tiriskan

11. Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan

12. Kue lobak siap disajikan

(sumber:okezone.com)