okezone.com

HARGA bahan-bahan pangan belakangan ini memang semakin mahal. Bahkan, dikabarkan mi instan pun akan mengalami kenaikan harga. Makanan sejuta umat ini naik harga lantaran harga gandum mengalami keaikan.

Nah, ada salah satu makanan pokok lokal yang sebenarnya bisa diolah menjadi makanan enak loh, yakni sagu. Makanan khas papua ini pun bisa menjadi solusi pengganti bahan-bahan pangan lain.

Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ), Nelda Hermawan, mengatakan pati sagu dapat diolah menjadi beragam menu khas berbagai daerah Indonesia, salah satunya lumpia. Berikut adalah resep Lumpia khas semarang dengan bahan dasar sagu.

Lumpia - Semarang

(Foto: Instagram/sapapua.sagu)

Bahan kulit:

Tepung sagu Sapapua 50 gr

Tepung Beras 50 gr

Telur 2 butir

Air 200 ml

Bahan isian:

Edamame Edashi (kupas) 200 gr

Rebung 500 gr

Bawang putih 5 siung

Lada secukupnya

Udang 30 gr

Ayam 100 gr

Telur 2 butir

Kecap secukupnya

Garam 1 sdt

Kaldu bubuk 2 gr

Langkah pembuatan isi:

1. Rendam edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit. Kupas edamame Edashi, sisihkan.

2. Cincang ayam, rebung dan udang, sisihkan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam, rebung, dan udang cincang, edamame Edashi kupas, telur. Aduk hingga merata.

4. Masukkan lada, kecap, garam dan kaldu bubuk. Angkat dan dinginkan untuk menjadi isian lumpia.

Cara membuat kulit lumpia:

1. Campurkan tepung sagu Sapapua dengan tepung beras, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

3. Tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Panaskan wajan anti lengket, kemudian tuang dan ratakan adonan diatas pan.

5. Bentuk dan ratakan adonan hingga membentuk kulit tipis.

6. Masak hingga setengah matang dan tidak terlalu kering.

7. Letakkan isian lumpia diatas kulit lumpia, kemudian lipat dan gulung perlahan.

8. Taburi tepung sagu Sapapua diatas permukaan lumpia hingga rata dan tidak lengket.

9. Goreng lumpia di atas minyak panas. Masak menggunakan api sedang hingga matang merata. Sisihkan.

10. Lumpia siap dihidangkan.