Masak mi kuah sendiri di rumah sebenarnya tidak susah. Meskipun memang lebih praktis jika membuat dari mi instan, namun selalu ada kepuasan tersendiri ketika bisa masak mi kuah yang dibuat dengan bumbu racikan sendiri. Jika tertarik membuat mi kuah pedas dengan bumbu spesial yang enak, ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 air ml kaldu ayam (jika tak ada, bisa ganti air biasa)
• 1 keping mie telur, rendam air panas
• 1 butir telur, rebus dan belah dua
• 2 buah sosis, iris tipis
• 2 butir bakso sapi, iris tipis
• kubis dan sawi hijau secukupnya

Bumbu kuah:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit (atau secukupnya sesuai selera)

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sosis dan bakso, tumis hingga matang.
2. Tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan sayuran dan rebus hingga agak layu.
3. Masukkan mie dan semua bumbu kuah, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan mi kuah pedas dengan telur rebus di atasnya.