okezone.com

Hari Lebaran sebentar lagi tiba. Hari yang spesial itu akan dihiasi dengan berbagai makanan lezat dan beragam. Mulai dari camilan seperti nastar, hingga lauk pauk seperti rendang.

Makanan khas Minang ini biasanya menggunakan isian yang bervariasi, seperti daging, telur, dan ayam. Namun saat lebaran, biasanya orang lebih identik membuat rendang daging yang menggunakan daging sapi.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera

- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa

- Secukupnya garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah besar, rebus (untuk yang tidak suka pedas boleh dibuang biji cabainya)

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 5 buah kemiri

 Bahan pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- 1/2 lembar daun kunyit

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 2 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas dan santan, aduk hingga santan mendidih.

2. Masukkan daging dan aduk kembali hingga mendidih, lalu beri garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur, aduk rata kembali serta tutup daging dan masak dengan api kecil.

3. Sesekali buka dan aduk rata, koreksi rasa, masak hingga air menyusut dan daging empuk. Sajikan bersama ketupat atau nasi hangat.