Punya daging sapi di rumah tapi bingung mau dimasak menjadi menu apa? Mungkin mengolahnya menjadi tengkleng akan jadi favorit keluarga. Umumnya tengkleng memang menggunakan bahan daging kambing tapi memakai daging sapi justru lebih nikmat. Yuk coba resepnya berikut ini.

Bahan:

• 400 gr daging sapi
• 1 buah jeruk nipis
• air panas secukupnya

Bumbu utuh:

• 10 buah cabai rawit, kerat-kerat
• 4 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 15 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe, bakar sebentar
• 1 buah serai, ambil bagian putihnya saja

1. Cuci bersih daging sapi. Potong dadu atau tipis, rebus hingga berubah warna dan keluar semua darahnya. Angkat dan tiriskan dari air.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam , lengkuas dan cabai rawit. Tumis terus hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi, tuang air panas. Aduk rata. Masukkan gula merah, kecap manis, merica, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daging empuk. Sesekali diaduk agar matangnya merata dan bumbu lebih meresap.
4. Jika sudah berkurang airnya dan bumbu mengental, angkat.

Sajikan tengkleng sapi dengan taburan bawang goreng dan acar.