okezone.com

SOTO Betawi merupakan salah satu kuliner terkenal khas Jakarta. Anda pun bisa mencobanya untuk santapan buka puasa sore nanti. Sedap banget!

Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan gurih menggunakan santan dan susu. Rasanya yang lezat karena perpaduan rempah-rempah yang dipadukan seperti kemiri, ketumbar, dan pala.

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi

100-200 ml santan kelapa kemasan

200 ml susu plain

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1/2 jintan bubuk

Bumbu tambahan:

1 batang serai

3 buah cengkeh

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

5 cm kayu manis

1-2 sachet penyedap rasa

Bumby penyerta saat masakan dihidangkan :

Tomat

Bawang goreng

Emping

Cabe rawit

Kecap manis

Jeruk nipis

Cara:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Jika menggunakan panci presto 20-30 menit, jika menggunakan panci biasa 2-3 jam. Setelah daging empuk, potong dadu kecil, sisihkan. Air rebusan daging panaskan kembali (sekitar 500-1000 ml silahkan sesuai selera)

3. Tambahkan susu dan santan kental. Dituangkan sedikit-sedikit sesuaikan rasa. Dengan api yang kecil.

4. Tambahkan bumbu penyerta, boleh di panci ataupun di piring penyajian.