JAKARTA - Kebanyakan pengusaha baru sulit menentukan arah usahanya lantaran kurang fokus terhadap target pasar. Para pengusaha baru biasanya berusaha untuk menyenangkan 100 persen target pasarnya.

Padahal, akan sulit menangkap 100 persen keinginan pelanggan karena karakteristik orang berbeda-beda. Untuk itu, Anda dapat fokus hanya dengan 5 atau 10 persen dari target pasar Anda, dan melupakan sisanya.

Seperti dikutip Entrepreneur, untuk Anda yang ingin berbisnis kuliner, sebaiknya memperhatikan kategori pasar utama Anda sebagai berikut.

Generasi Y

Generasi ini disebut juga generasi millennial yang meliputi orang-orang kelahiran antara tahun 1980 dan 2000. Gen Y remaja memiliki rata-rata USD118 per minggu dan 40 persen dari mereka memiliki pekerjaan paruh waktu.

Dalam hal pengaturan hidup, satu dari empat orang hidup bersama orangtua tunggal, dan tiga dari empat orang memiliki ibu yang bekerja. Oleh sebab itu, mereka mereka melihat makanan siap saji sebagai makanan sehari-hari dan tidak mewah.

Meski begitu, dibandingkan dengan generasi yang lebih tua, mereka tidak memiliki banyak uang untuk dibelanjakan. Ketika memilih sebuah restoran, faktor utama untuk Gen Y adalah harga rendah, layanan maksimal dan dekat dengan rumah atau pekerjaan. Selain itu, mereka mencari diskon dan kupon makan.

Anggota Gen Y lebih memilih makanan cepat saji pelayanan yang cepat. Sekira 25 persen dari mereka mengunjungi waralaba burger, diikuti oleh restoran pizza 12 persen. Selain itu, mereka menyukai tempat untuk online, memeriksa email dan media sosial serta bermain game sementara mereka makan, jadi pastikan WiFi Anda bekerja. Mereka juga suka restoran di mana mereka merasa mereka dipersilakan untuk tinggal selama mereka suka.

Generasi X

Generasi X adalah label yang diterapkan untuk mereka yang lahir antara tahun 1965 dan 1979. Sementara generasi sebelumnya berusaha untuk melakukan yang lebih baik secara finansial dari orang tua mereka, Gen X lebih cenderung untuk fokus pada hubungan dengan anak-anak mereka. Mereka mendukung restoran dan operasi skala menengah yang menawarkan all-you-can-eat salad bar dan buffet. Untuk menarik kelompok ini, Anda harus menawarkan suasana yang nyaman yang berfokus pada nilai tambah dan suasana.

Kategori di luar usia

Sebuah kategori terpisah dalam kelompok usia ini, termasuk profesional yang makan dengan klien, mitra atau rekan kerja. Menarik kategori ini, Anda perlu menyiapkan posisi restoran yang baik di jantung pusat kota atau kawasan bisnis lokal. Mereka juga butuh layanan yang cepat, karena waktu mungkin terbatas.

Baby boomer

Lahir antara tahun 1946 dan 1964 meliputi para profesional kaya yang mampu untuk mengunjungi restoran kelas atas dan menghabiskan uang dengan bebas. Hari ini, orang-orang dari generasi boomer menjadi kakek-nenek, membuat mereka menjadi target dari kedua restoran yang menawarkan suasana yang nyaman untuk keluarga dan orang-orang yang memberikan pelayanan kelas atas, pengalaman bersantap formal. Ini adalah kelompok demografis yang luar biasa yang tidak dapat dicapai dengan satu ukuran produk.

Empty Nesters

Kelompok ini terdiri dari orang-orang dalam rentang usia antara high end dari baby boomer dan senior (orang di awal 50-an mereka sekira usia 64) yang memiliki anak-anak yang tidak lagi tinggal di rumah. Dengan pendapatan paling diskresioner dan tertinggi pendapatan per-kapita semua generasi, kelompok ini biasanya mengunjungi restoran kelas atas. Mereka kurang peduli dengan harga dan difokuskan pada pelayanan dan makanan yang luar biasa.

Setelah melihat pangsa pasar dari karakteristik pelanggan, ada beberapa hal juga yang dapat Anda perhatikan seperti menu, kenyamanan restoran, dan desain restoran. Anda perlu mempertimbangkan hal tersebut sesuai dengan konsep dan pangsa pasar yang telah ditargetkan. (Okezone.com)