Cek Dahulu! Ini 8 Tanda Minyak Goreng Sudah Tidak Layak Konsumsi

PT.SPIRIT INTI MEDIA

Rabu, 13 Agu 2025 13:43

Berita satu.com

Minyak goreng adalah salah satu bahan dapur yang hampir selalu hadir dalam aktivitas memasak sehari-hari. Namun, tidak semua minyak aman dikonsumsi.

Jika digunakan berkali-kali atau disimpan dengan cara yang kurang tepat, minyak dapat mengalami perubahan kimia yang membahayakan kesehatan.

Agar tidak salah pilih, berikut ini delapan tanda minyak goreng sudah tidak layak digunakan yang perlu diwaspadai, dikutip dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Tanda Minyak Goreng Sudah Tidak Layak Konsumsi

1. Warna minyak menjadi lebih gelap

Minyak goreng segar umumnya memiliki warna kuning pucat atau keemasan jernih. Jika warnanya berubah menjadi cokelat tua atau tampak keruh, itu menandakan minyak telah mengalami oksidasi atau tercampur sisa makanan.

Penggunaan berulang pada suhu tinggi mempercepat kerusakan minyak dan memicu terbentuknya zat berbahaya seperti aldehid yang dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh.

2. Muncul aroma tengik atau menyengat

Salah satu tanda paling mudah dikenali adalah bau minyak yang berubah menjadi tengik atau menyengat. Aroma ini berbeda dari bau netral atau sedikit wangi minyak baru.

Bau tengik biasanya disebabkan oleh proses oksidasi lemak yang menghasilkan senyawa peroksida. Mengonsumsi minyak dengan aroma ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.

3. Tekstur terasa lebih kental dan lengket

Minyak yang kualitasnya sudah menurun cenderung terasa lebih kental dan lengket saat disentuh. Ketika dipanaskan, minyak juga dapat menghasilkan busa atau gelembung yang bukan berasal dari makanan, melainkan akibat degradasi senyawa di dalamnya.

4. Rasa pahit atau getir pada masakan

Minyak goreng yang baik seharusnya tidak memengaruhi rasa asli makanan. Namun, ketika minyak rusak, ia akan meninggalkan rasa pahit, getir, atau rasa tidak sedap yang mengganggu kenikmatan hidangan. Jika terus dikonsumsi, minyak seperti ini bisa berdampak buruk pada kesehatan pencernaan.

5. Menghasilkan asap berlebihan saat dipanaskan

Minyak yang sudah tidak layak pakai sering kali mengeluarkan asap lebih cepat meski dipanaskan pada suhu normal. Hal ini menandakan titik asap (smoke point) minyak telah menurun akibat kerusakan struktur lemak. Asap berlebihan ini mengandung senyawa berbahaya yang sebaiknya dihindari.

6. Muncul endapan atau kotoran yang sulit disaring

Jika di bagian dasar wajan atau wadah penyimpanan terlihat banyak endapan hitam atau kotoran yang sulit disaring, itu menunjukkan minyak telah bercampur sisa makanan dan terdegradasi. Minyak seperti ini tidak lagi higienis untuk digunakan.

7. Gelembung tidak wajar saat menggoreng

Gelembung yang muncul secara berlebihan di permukaan minyak, bahkan sebelum makanan dimasukkan, menandakan adanya perubahan kimia dalam minyak. Hal ini biasanya terjadi akibat pemakaian berulang yang merusak kualitas minyak.

8. Terasa lengket pada alat masak dan peralatan

Minyak goreng yang sudah melewati masa pakainya sering meninggalkan lapisan lengket pada wajan, spatula, atau saringan minyak. Lengket ini sulit dibersihkan dan menjadi tanda bahwa minyak sudah terpolimerisasi akibat pemanasan berulang.

Risiko Mengonsumsi Minyak Goreng Rusak

Minyak goreng yang sudah terkontaminasi radikal bebas dan senyawa beracun tidak layak dikonsumsi. Menggunakannya dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit serius, seperti gangguan pencernaan, penyakit kardiovaskular, hingga kanker.

Beberapa penelitian juga menunjukkan minyak rusak dapat memicu peradangan kronis di dalam tubuh. Untuk memastikan minyak tetap layak simpan dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan langsung sinar matahari, jangan memanaskan minyak berulang kali di suhu tinggi, saring minyak setelah menggoreng untuk menghilangkan sisa makanan, serta batasi pemakaian maksimal dua hingga tiga kali penggorengan.

Mengetahui tanda minyak goreng sudah tidak layak konsumsi adalah langkah penting untuk menjaga kesehatan keluarga. Dengan memilih, menyimpan, dan menggunakan minyak secara tepat, risiko bahaya akibat minyak yang rusak dapat diminimalkan.***(Berita Satu.com)

Sumber: Berita satu.com

Lifestyle

Berita Terkait

Kamis, 23 Apr 2026 21:18

Pendidikan Vokasi Harus Sesuaikan Kompetensi Lulusan dengan Kebutuhan Industri

SURABAYA �" Penguatan pendidikan vokasi kembali menjadi bahan diskusi, seiring dorongan untuk menyesuaikan kompetensi lulusan dengan kebutuhan industri, khususnya di sektor ekonomi kreatif dan k

Kamis, 23 Apr 2026 21:15

Contoh Surat Tugas Pengawas TKA 2026 Lengkap dengan Penjelasannya

JAKARTA - Tes Kemampuan Akademik (TKA) merupakan bentuk evaluasi yang dirancang untuk mengukur kemampuan literasi dan numerasi peserta didik pada jenjang akhir pendidikan. Pelaksanaannya dilakuka

Kamis, 23 Apr 2026 21:09

Salah Bantal Bikin Leher Kaku? Ini Cara Aman untuk Mengatasinya

BANYAK orang pernah mengalami kondisi bangun tidur dengan leher terasa kaku atau nyeri. Hal ini pun sering dikaitkan dengan salah bantal.Meski terdengar sepele, kondisi salah banta

Kamis, 23 Apr 2026 21:05

Apakah Pegal-Pegal Setelah Padel atau Olahraga Lain Wajar? Ini Kata Dokter

BANYAK orang kerap merasakan pegal setelah main padel atau menjalani olahraga lainnya. Biasanya rasa pegal tak langsung timbul setelah bermain.Beberapa orang biasanya baru mer

Kamis, 23 Apr 2026 21:03

Viral! Trump Disebut Nyaris Aktifkan Kode Nuklir ke Iran, Dihentikan Jenderal AS

JAKARTA - Klaim mengejutkan muncul terkait Presiden Amerika Serikat, Donald Trump, yang disebut sempat mencoba mengakses kode nuklir dalam sebuah pertemuan darurat di Gedung Putih. Namun, langkah

komentar Pembaca