Rabu, 10 Jun 2026
  • Home
  • Lifestyle
  • Cek Dahulu! Ini 8 Tanda Minyak Goreng Sudah Tidak Layak Konsumsi

Lifestyle

Cek Dahulu! Ini 8 Tanda Minyak Goreng Sudah Tidak Layak Konsumsi

PT.SPIRIT INTI MEDIA
Rabu, 13 Agu 2025 13:43
Berita satu.com
Minyak goreng adalah salah satu bahan dapur yang hampir selalu hadir dalam aktivitas memasak sehari-hari. Namun, tidak semua minyak aman dikonsumsi.

Jika digunakan berkali-kali atau disimpan dengan cara yang kurang tepat, minyak dapat mengalami perubahan kimia yang membahayakan kesehatan.

Agar tidak salah pilih, berikut ini delapan tanda minyak goreng sudah tidak layak digunakan yang perlu diwaspadai, dikutip dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Tanda Minyak Goreng Sudah Tidak Layak Konsumsi
1. Warna minyak menjadi lebih gelap
Minyak goreng segar umumnya memiliki warna kuning pucat atau keemasan jernih. Jika warnanya berubah menjadi cokelat tua atau tampak keruh, itu menandakan minyak telah mengalami oksidasi atau tercampur sisa makanan.

Penggunaan berulang pada suhu tinggi mempercepat kerusakan minyak dan memicu terbentuknya zat berbahaya seperti aldehid yang dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh.

2. Muncul aroma tengik atau menyengat
Salah satu tanda paling mudah dikenali adalah bau minyak yang berubah menjadi tengik atau menyengat. Aroma ini berbeda dari bau netral atau sedikit wangi minyak baru.

Bau tengik biasanya disebabkan oleh proses oksidasi lemak yang menghasilkan senyawa peroksida. Mengonsumsi minyak dengan aroma ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.

3. Tekstur terasa lebih kental dan lengket
Minyak yang kualitasnya sudah menurun cenderung terasa lebih kental dan lengket saat disentuh. Ketika dipanaskan, minyak juga dapat menghasilkan busa atau gelembung yang bukan berasal dari makanan, melainkan akibat degradasi senyawa di dalamnya.

4. Rasa pahit atau getir pada masakan
Minyak goreng yang baik seharusnya tidak memengaruhi rasa asli makanan. Namun, ketika minyak rusak, ia akan meninggalkan rasa pahit, getir, atau rasa tidak sedap yang mengganggu kenikmatan hidangan. Jika terus dikonsumsi, minyak seperti ini bisa berdampak buruk pada kesehatan pencernaan.

5. Menghasilkan asap berlebihan saat dipanaskan
Minyak yang sudah tidak layak pakai sering kali mengeluarkan asap lebih cepat meski dipanaskan pada suhu normal. Hal ini menandakan titik asap (smoke point) minyak telah menurun akibat kerusakan struktur lemak. Asap berlebihan ini mengandung senyawa berbahaya yang sebaiknya dihindari.

6. Muncul endapan atau kotoran yang sulit disaring
Jika di bagian dasar wajan atau wadah penyimpanan terlihat banyak endapan hitam atau kotoran yang sulit disaring, itu menunjukkan minyak telah bercampur sisa makanan dan terdegradasi. Minyak seperti ini tidak lagi higienis untuk digunakan.

7. Gelembung tidak wajar saat menggoreng
Gelembung yang muncul secara berlebihan di permukaan minyak, bahkan sebelum makanan dimasukkan, menandakan adanya perubahan kimia dalam minyak. Hal ini biasanya terjadi akibat pemakaian berulang yang merusak kualitas minyak.

8. Terasa lengket pada alat masak dan peralatan
Minyak goreng yang sudah melewati masa pakainya sering meninggalkan lapisan lengket pada wajan, spatula, atau saringan minyak. Lengket ini sulit dibersihkan dan menjadi tanda bahwa minyak sudah terpolimerisasi akibat pemanasan berulang.

Risiko Mengonsumsi Minyak Goreng Rusak
Minyak goreng yang sudah terkontaminasi radikal bebas dan senyawa beracun tidak layak dikonsumsi. Menggunakannya dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit serius, seperti gangguan pencernaan, penyakit kardiovaskular, hingga kanker.

Beberapa penelitian juga menunjukkan minyak rusak dapat memicu peradangan kronis di dalam tubuh. Untuk memastikan minyak tetap layak simpan dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan langsung sinar matahari, jangan memanaskan minyak berulang kali di suhu tinggi, saring minyak setelah menggoreng untuk menghilangkan sisa makanan, serta batasi pemakaian maksimal dua hingga tiga kali penggorengan.

Mengetahui tanda minyak goreng sudah tidak layak konsumsi adalah langkah penting untuk menjaga kesehatan keluarga. Dengan memilih, menyimpan, dan menggunakan minyak secara tepat, risiko bahaya akibat minyak yang rusak dapat diminimalkan.***(Berita Satu.com)
Sumber: Berita satu.com

Lifestyle
Berita Terkait
  • Rabu, 10 Jun 2026 16:10

    Kapolres Inhil AKBP Farouk Oktora Pimpin Penanaman Bibit Mangrove dan Salurankan Bansos di Terusan Kempas

    Dalam rangka memperingati Hari Bhayangkara ke-80 Tahun 2026, Polres Indragiri Hilir melaksanakan kegiatan Green Policing berupa penanaman bibit mangrove dan bakti sosial di Desa Terusan Kempas, Kecama

  • Rabu, 10 Jun 2026 16:08

    KPK Sita Uang Puluhan Juta dari Ruang Kerja Wamen Imigrasi

    JAKARTA - Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) mengamankan uang tunai senilai puluhan juta rupiah dari ruang kerja Wakil Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan, Silmy Karim. Temuan tersebut merupakan hasil

  • Rabu, 10 Jun 2026 15:31

    Sudah Lihat Kekuatan Lawan di FIBA U18 Asia Cup SEABA Qualifiers 2026, Ismael Yakin Lolos

    JAKARTA - Timnas Basket U18 Putra Indoneia sudah tiba # ke Thailand. Mereka sudah siap menghadapi persaingan di FIBA U18 Asia Cup SEABA Qualifiers 2026 yang berlangsung di Krabi, Thailand, 10-14 Juni

  • Rabu, 10 Jun 2026 15:29

    Dua Gugur, 72 Calon Anggota KPID Riau Ikuti Ujian CAT Langsung Diumumkan Besok

    PEKANBARU - Sebanyak dua peserta seleksi Calon Anggota Komisi Penyiaran Indonesia Daerah (KPID) Riau dipastikan gugur, Keduanya tidak bisa lagi mengikuti tahapan berikutnya setelah tak hadir pada ujia

  • Rabu, 10 Jun 2026 14:50

    Wamendagri Ribka Haluk: Pendidikan Kunci Tingkatkan Kualitas SDM Menuju Indonesia Emas 2045

    Wakil Menteri Dalam Negeri (Wamendagri), Ribka Haluk menegaskan bahwa pendidikan merupakan kunci utama dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM) Indonesia. Menurutnya, pembangunan infrastr

    • komentar Pembaca
    berita Terbaru

    Copyright © 2012 - 2026 www.spiritriau.com. All Rights Reserved.

    Tentang Kami Redaksi Pedoman Media Siber Disclaimer Iklan Karir RSS Kontak