Tongseng ayam sedap segar

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam, potong-potong agak kecil
• 300 ml santan kental
• 10 buah cabai rawit, kerat-kerat
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong jadi empat bagian
• kol secukupnya, potong-potong
• kecap manis secukupnya

Bumbu kasar:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar dan cabai rawit. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam, tumis dan aduk rata hingga ayam berubah warna putih, tanda agar matang.
3. Tuang santan dan air hingga ayam agak terendam, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga terasa sedap, tuang kecap manis 1-2 sdm.
4. Masukkan sayur kol dan daun bawang. Aduk rata dengan masakan hingga matang. Terakhir masukkan irisan tomat agar segar.

Jadi deh, tongseng ayam siap sajikan dengan nasi hangat.