Hijau

Ilustrasi matcha. Pixabay

• Daun Suji akan memberikan warna hijau cerah pada makanan.
• Pandan memiliki warna hijau yang lebih pucat daripada suji, tetapi aromanya jauh lebih harum.
• Bayam yang diblender dan disaring airnya juga bisa memberikan warna hijau pucat pada makanan.
• Sawi hijau atau caisim juga bisa digunakan jika tak ada bayam. Pastikan Anda tidak menggunakan sawi pahit.
• Matcha powder memiliki warna hijau kekuningan yang cantik untuk kue. Aroma dan rasanya cukup tajam, bisa mengalahkan rasa alami makanan jika digunakan terlalu banyak.

Coklat

Ilustrasi kopi. Pixabay

• Gula merah merupakan pewarna coklat alami pada makanan dan kue. Banyak digunakan pada masakan Jawa.
• Kecap manis juga sering digunakan untuk memberikan warna coklat pada makanan.
• Teh hitam pekat bisa memberikan warna coklat dan aroma harum pada makanan atau minuman.
• Kopi yang diseduh juga bisa memberikan warna coklat yang cantik. Aromanya pun harum.

Kuning

Ilustrasi kunyit. Pixabay

• Kunyit bubuk atau sari kunyit segar menghasilkan warna kuning cerah. Selain itu kaya antioksidan juga.
• Ubi kuning yang dicampurkan pada adonan kue atau mi akan memberi warna kuning cantik seperti kunyit.
• Labu kuning yang diparut atau diblender dan diambil sarinya memiliki warna kuning cantik. Bisa dibuat sup krim juga, lho.
• Wortel menghasilkan warna kuning pucat dan vitamin A.
• Saffron merupakan salah satu rempah impor yang biasa digunakan untuk mewarnai makanan di India dan Eropa. Harganya termasuk mahal.

Biru

Ilustrasi teh bunga telang. Pixabay

• Bunga telang (Clitoria ternatea) kering biasa diseduh menjadi teh berwarna biru atau ditumbuk untuk mewarnai jajanan dan es krim.
• Bubuk spirulina yang terbuat dari ganggang biru adalah pewarna biru muda yang bisa mempercantik smoothie bowl.
• Kubis ungu yang direbus akan menyisakan air rebusan biru. Gunakan sebagai pewarna makanan alami.

Ungu

Ilustrasi ubi jalar. Pixabay

• Ubi ungu yang mengandung antosianin punya warna ungu alami yang bagus untuk makanan.

Merah

Ilustrasi bit. Pixabay

• Buah naga merah juga memiliki warna merah yang cukup tajam
• Bit yang diblender dan diambil sarinya bisa menjadi sumber warna merah
• Bunga rosella yang direbus akan menghasilkan teh kemerahan dengan rasa asam. Cocok untuk minuman dan hidangan penutup.

Hitam

Ilustrasi ketan hitam. Shutterstock

• Cokelat bubuk hitam bisa menjadikan boba/bubble/pearl lebih pekat warnanya
• Arang bambu pun bisa menjadikan mi lebih hitam
• Abu merang sudah lama digunakan untuk jajanan di Jawa
• Tepung ketan hitam akan menjadikan kue berwarna kelabu, kenyal, dan beraroma harum.
• Kluwak yang gurih bisa menghitamkan rawon dan masakan lainnya.
• Tinta cumi akan memberi warna hitam dan rasa seafood yang sedap.

Itulah bahan-bahan alami yang bisa digunakan sebagai pewarna makanan. Selain lebih aman, rasa dan aromanya pun lebih nikmat.

sumber: merdeka.com