okezone.com

AYAM rica-rica merupakan salah satu hidangan paling populer yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bumbu rica memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat khas serta bikin nagih.

Rupanya bikin ayam rica-rica hanya butuh bahan-bahan yang simpel, cara membuatnya pun tidak sulit. Bagi kamu yang ingin masak ayam rica-rica di rumah, yuk contek resep yang dijamin lezat dari Chef Arnold Poernomo.

1 ekor ayam

2 buah jeruk nipis

3 sdm tepung maizena

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 lembar daun jeruk

2 lembar daun pandan

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

1 sdt garam

1 sdt lada putih

1 sdt gula

15 buah cabe merah keriting

8 buah cabe rawit merah

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 buah bawang bombay

Daun bawang kecil

Daun kemangi

Cara Membuat:

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambah daun pandan dan daun jeruk

- Jika aroma bumbu sudah keluar tambahkan air, garam, gula, kaldu

- Siapkan ayam, taburkan tepung jagung ke kulit ayam, tambahkan garam

- Panaskan minyak di wajan, goreng ayam, tambahkan garam

- Masak ayam dengan bumbu rica, tambah daun kemangi, daun ketumbar, jeruk nipis