okezone.com

SUDAH beberapa tahun ini minuman boba jadi idola bagi sebagian orang. Rasanya manis dan teksturnya kenyal menjadi sensasi menarik bagi penikmatnya. Namun sayangnya, minuman satu ini mengandung kalori dan gula yang berlebih.

Nah, agar tetap seimbang, Anda bisa membuat es teler boba brown sugar. Buah-buahan segar dan punya banyak vitamin di dalamnya, maka Anda tidak perlu khawatir kelebihan kalori.

Terlebih dahulu membuat boba brown sugar. Bahan-bahannya:

- 200 gram tepung tapioka.

- 200 gram brown sugar (50g+150g).

- 420 mililiter air (120ml+300ml).

Cara Membuatnya:

1. Didihkan120 ml air, masukkan brown sugar sampai larut, selagi panas tuang ke tepung tapioka, campur rata, bagi menjadi beberapa bagian, potong kecil, bentuk bulatan kecil, sisihkan.

2. Didihkan air, rebus boba 15 menit sambil diaduk, matikan api, tutup panci dan biarkan 10 menit. Buang air rebusan boba, cuci dengan air matang, tiriskan.

3. Setelah itu didihkan 300 ml air, masukkan 150 gram brown sugar sampai larut, masukkan boba, masak sampai brown sugar meresap. Dinginkan, boba brown sugar siap digunakan.

4. Siapkan mangkuk atau gelas, tata buah-buahan, boba brown sugar, dan es batu kemudian tuangkan air santan tadi. Es teler boba brown sugar, siap disajikan.

Dilanjutkan membuat es teler. Bahan-bahannya:

- 1 kelapa muda, kerok dagingnya.

- 4 nangka kupas, potong.

- 8 sendok makan boba brown sugar.

- Es batu, hancurkan atau diserut.

- 200 mililiter santan dari 1/4 butir kelapa, rebus dengan 1 lembar pandan dan sejumput garam.

- Sirup gula merah dibuat dari 100 ml air, 200 gram gula merah, 1 lembar pandan, rebus sampai kental.

- Krim kental manis secukupnya.

Cara Membuat:

1. Buat sirup gula merah: Siapkan panci, rebus 100 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 200 gram gula merah yang sudah disisir, masak sampai agak mengental, dinginkan.

2. Buat santan: Rebus santan dan 1 lembar daun pandan sampai mendidih dan wangi, beri garam secukupnya, matikan api, dinginkan.

3. Lalu siapkan gelas saji, tuang santan sekira 80 ml, es serut, tata kelapa muda, alpukat, nangka, dan boba brown sugar di atasnya, siram dengan sirup gula merah dan susu kental manis. Sajikan segera.

Resep ini bisa untuk empat porsi es teler, atau sesuai takaran masing-masing.