SUGUHAN nasi mandhi khas Timur Tengah biasa jadi santapan andalan di restoran Arab. Masyarakat Arab biasa menyantap nasi mandhi sebagai menu makan malam usai berbuka puasa.

Chef Sarim Maulana Wahid, Executive Chef resto d'Consulate Jakarta memberikan resep lengkap nasi Mandhi yang bisa Anda coba buat di rumah, Rabu (7/6/2016).

Bahan:

1 kg beras basmati

40 ml minyak zaitun

1 sdt garam

150 gr tomat segar

20 gr kaldu ayam

2 gr cengkeh

10 gr jintan arab

2 gr bubuk saffron

25 ml minyak samin

150 gr bawang bombai

15 gr kayu manis

5 gr kapulaga

100 gr arang, panaskan

Cara membuat:

1. Panaskan panci, panaskan minyak kemudian tumis kayu manis, cengkeh, jintan dan kapulaga, masak hingga harum. Masukkan irisan bawang bombai dan tomat, masukkan beras, aduk hingga rata.

2. Tuangkan air hingga beras terendam, bumbui dengan kaldu ayam, saffron, minyak samin dan garam. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.

3. Masukkan bara arang lalu tutup panci dan masah hingga nasi matang, kurang lebih selama 20 menit.

4. Angkat nasi mandhi dan sajikan bersama ayam panggang atau kambing panggang, taburan kismis dan salatahar merah, serta salatahar hijau sebagai pelengkap. (okezone.com)