DAGING kambing memang enak dijadikan sate atau tongseng tapi suguhan krengseng juga tak kalah lezatnya lho. Apalagi krengseng kambing lebih mudah dibuat karena hanya menumis daging hingga matang.

Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Kamis (9/2/2017) berikut resep krengseng kambing yang pedas, manis dan gurih. Masak jadi santapan makan malam yang nikmat dan mudah dibuat.

Bahan-bahan

500 gr daging kambing, potong-potong

2 sdm petis udang

1 sdm kecap manis

1 buah tomat, potong-potong

3 buah cabai merah besar, buang biji dan iris tipis

500 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 sdt merica

3 buah cabai rawit merah

2 buah cabai merah keriting

2 sdt garam

20 gr gula merah, sisir halus

Cara membuat

1. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, petis dan kecap manis. Diamkan selama 20 menit;

2. Panaskan minyak. Tumis daging dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna;

3. Masukkaan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang, sajikan. (Okezone.com)
Lifestyle