Pempek

MEMASUKI minggu kedua puasa, coba deh buat menu alternatif pembuka untuk batalkan puasa dengan keluarga di rumah. Salah satu hidangan yang cocok ialah pempek dari Palembang.

Cara buatnya mudah kok, bahkan Anda tidak cuma bikin satu jenis pempek favorit. Masih ada banyak waktu untuk bikin hidangan ini sambil menunggu waktu buka puasa.

Aromanya, hmm... dijamin membuat Anda tak sabar menunggu adzan Maghrib berkumandang. Kalau ingin buat, Okezone bocorkan resepnya berikut ini, dikutip Buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia.

1. Pempek Dos

(Foto: pempekgolden18)

Bahan:

500 gram tepung sagu

1 sdt garam

200 gram udang kering

Air hangat

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tuangkan air mendidih pada tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Beri garam halus secukupnya. Remas-remas hingga licin. Ambil sedikit adonan, bulatkan.

2. Rendam udang kering dan tumbuk halus. lsi bulatan tadi dengan sedikit udang kering, bulatkan lagi, lalu goreng.

3. Hati-hati menggorengnya, karena jika api terlalu besar, pempel akan meletus.

4. Jika sudah matang, sajikan dengan saus cuka khas dari gula merah.

2. Pempek model

(Foto: La Pitaya Restoran)

Bahan:

500 gr daging ikan tenggiri, haluskan

125 gram tepung sagu

Air garam sccukupnya

5 potong tahu

250 cc minyak gorcng

Bumbu:

5 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

1 sdm garam

100 gr gula merah

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm tongcai

1 sdm cuka

Cara membuat:

1. Campurkan daging ikan dengan sagu, dan air garam hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Potong tahu menyerong.

2. Ambil sekepal adonan, pipihkan, Ietakkan tahu di tengah adonan. Lipat hingga tahu tertutup dan rapatkan tepinya. Goreng hingga matang. Hidangkan dengan saus.

3. Buat saus

- Haluskan semua bumbu kecuali cuka.

- Masukkan bumbu ke dalam mangkuk, tuangkan 500 cc air panas dan beri cuka. Aduk rata.