okezone.com

Karedok adalah salah satu makanan sehat khas Sunda. Makanan ini merupakan campuran sayur-sayuran yang dibuat bersama bumbu kacang. Sayuran yang biasa digunakan adalah mentimun, tauge, kembang kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong.

Cara pembutan dan juga tampilannya ini terlihat seperti gado-gado, tetapi keduanya tetap berbeda. Sayuran pada gado-gado direbus terlebih dahulu, sedangkan karedok ini disajikan secara mentah. Tapi tentu sebelumnya sayuran harus dicuci terlebih dahulu ya.

Bahan Utama :

6 buah terong segar

1 genggam daun kemangi

6 buah rawit merah

2 buah cabai merah keriting

2 cm kencur

1 butir bawang putih

4 sdm kacang tanah goreng

Garam dan gula merah secukupnya

1 buah jeruk limo

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek dua cabai, kencur, bawang putih dan kacang goreng. Tambahkan garam dan gula. Ulek kembali (sambal dicicipi)

2. Tambahkan air. Aduk merata. Tambahkan kemangi dan potongan terong. Aduk sampai rata.

3. Kasih kucuran air jeruk limo. Aduk kembali. Sajikan. Sedehana sekali.