Sedang ingin menyantap hidangan berkuah dengan sensasi rasa gurih yang menggugah selera untuk makan siang? Lupakan sejenak bakso dan olahan soto favorit Anda, sekali-kali bikin sop buntut yuk, dijamin bikin ketagihan. Apalagi bila disajikan bersama tahu bakso udang yang enggak kalah gurihnya.

Dikutip Okezone dari akun instagram @eunice_euston dan @salmaaddina_, Senin (13/1/2020), berikut resep lengkap olahan sop buntut dan tahu bakso udang untuk menu makan siang :  

Sop Buntut

Bahan:

500 gr buntut sapi , bersihkan

3 batang wortel, potong-potong

2 buah kentang, potong-potong

1 buah tomat, belah 6

air matang secukupnya

Bumbu 1:

7 butir bawang merah, cincang kasar

3 siung bawang putih, cincang kasar

3 cm jahe, geprek

Bumbu 2:

5 butir cengkeh

7cm kayu manis

1/2 sdt pala yg sdh dihaluskan

1/2 sdt lada bubuk

1 batang seledri, potong-potong

2 batang daun bawang, potong-potong

Secukupnya :

Garam

Penyedap jamur

Pelengkap :

Sambal

Bawang goreng

Daun bawang, potong-potong kecil

Emping

(Foto : @eunice_euston/Instagram)

Cara Membuat :

1. Didihkan air secukupnya, masukan buntut sapi, masak kira-kira 15 menit. Lalu buang air rebusan;

2. Tumis bumbu 1 hingga wangi, lalu masukkan air matang. Tambahkan bumbu 2. Masak sampai mendidih;

3. Masukkan buntut sapi, tambahkan garam, penyedap, masak sampai buntut sapi hampir empuk, baru masukkan wortel. Selang beberapa saat, masukkan kentang, masak sampai kentang lembut, masukkan tomat, didihkan lagi;

4. Test rasa, angkat sajikan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang diatasnya, emping dan sambal.

Tahu Bakso Udang

Bahan:

2 buah tahu ukuran besar, potong segitiga, rendam sebentar didalam air yang telah diberikan garam. Lalu goreng hingga kering. Sisihkan

250 gr udang, cuci bersih, pisahkan kepala dan kulitnya

2 siung bawang putih

1 sdm kecap ikan

2 sdm kecap asin

1/4 sdt soda kue

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

1 btr putih telur

50 ml air

8 sdm tapioka

2 batang daun bawang potong kecil-kecil

(Foto : @salmaaddina/Instagram)

Cara Membuat:

1. Blender semua bahan kecuali tapioka dan daun bawang;

2. Tuang ke mangkok, masukkan tapioka dan daun bawang, aduk asal rata saja, agar hasilnya tidak keras;

3. Cicipi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.. tambahkan gula garamnya jika kurang;

4. Belah sedikit tahu goreng, sendokkan adonan ke dalamnya. Kukus selama 15 menit;

5. Beri 2 sdm minyak goreng di air kukusan agar tahunya lembut tidak kering. Kulit dan kepala udang jangan dibuang. Cuci bersih lalu sangrai dengan 2 baput yang digeprek hingga harum. Simpan di freezer, bisa untuk membuat kaldu sewaktu-waktu. Dijamin tidak amis kok.