okezone.com

SUP atau sop adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Penganan ini memiliki ciri khas berkuah dari kaldu. Kuah kaldu itu dibuat dengan cara mendidihkan bahan-bahan berupa daging atau ayam. Kemudian ditambah bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa.

Di dalam sup atau sop tersebut terdapat bahan yang terdiri dari daging, sayur, atau kacang-kacangan yang direbus sampai membentuk sari. Secara umum, sop dibagi menjadi dua kelompok yakni jernih dan kental.

Salah satunya adalah sop buntut sengkel. Sop ini terdiri dari isian buntut sapi dan daging sengkel atau bagian depan atas kaki sapi.

Sop buntut sengkel ternyata bisa coba dibuat sendiri di rumah. Berikut ini caranya, seperti dikutip dari akun Instagram @berbagiresep.

Bahan-Bahan:

- 500 gram buntut sapi dibersihkan.

- 250 gram sengkel.

- 3 wortel dipotong-potong.

- 1 kentang dipotong-potong.

- 1 tomat dibelah menjadi enam bagian.

- Air matang secukupnya.

Bumbu 1:

- 10 siung bawang merah dihaluskan.

- 5 siung bawang putih dihaluskan.

- 3 cm jahe digeprek.

Bumbu 2:

- 2 bunga lawang.

- 1 sendok teh lada bubuk.

- 5 butir cengkeh.

- 5 cm kayu manis.

- 1/2 sendok teh pala yang sudah dihaluskan.

- 2 batang seledri dipotong-potong.

- 2 batang daun bawang dipotong-potong.

Bumbu Penyedap:

- Garam secukupnya.

- Penyedap jamur.

Bahan Pelengkap:

- Sambal.

- Bawang goreng.

- Daun bawang, seledri, dipotong-potong kecil.

Cara Memasak:

2. Tumis bumbu 1 hingga wangi, lalu masukkan air matang, tambahkan bumbu 2. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan buntut sapi dan sengkel. Tambahkan garam, penyedap, masak sampai buntut sapi hampir empuk, baru masukkan wortel. Selang beberapa saat, masukkan kentang, masak sampai kentang lembut. Masukkan tomat, didihkan lagi.

4. Coba rasanya. Jika sudah pas, angkat sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya, emping serta sambal.

Selamat mencoba.