10 Cara Membuat Botok Lezat, Resep Makanan Khas Jawa Sederhana yang Menggiurkan Berita Riau Terkini Online

10 Cara Membuat Botok Lezat, Resep Makanan Khas Jawa Sederhana yang Menggiurkan

admin

Rabu, 02 Sep 2020 16:04

Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan beragam menu masakan tradisional di berbagai daerah. Salah satu makanan khas yang menggugah selera ialahbotok. Makanan ini berasal dari Jawa.

Makanan sederhana ini dibuat dari ampas atau bungkil kelapa yang sudah diambil santannya. Kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Botok kerap ditambahkan dengan teri, petai cina, tahu, udang, hingga blarva lebah. Campuran berbagai bumbu yang lengkap semakin membuat botok digemari banyak orang di Indonesia.

Berikut beberapa cara membuat botok lezat, resep makanan khas Jawa sederhana yang menggiurkan.

Botok Jawa

©Shutterstock

Bahan:

100 gram udang
1 bungkus tempe potong dadu
250 gram kelapa parut
1 butir telur kocok lepas
3 pasang hati ayam
gula secukupnya
5 buah tahu potong dadu
garam secukupnya
daun pisang

Bumbu Halus:

1 ruas kunyit
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
1 ruas kencur

Cara Membuat Botok:

1. Campur semua bumbu halus, garam dan gula.
2. Tuang bahan ke daun pisang, bungkus.
3. Kukus botok selama 25 menit. Botok Jawa siap dihidangkan selagi hangat.

Botok Roti

membuat botok

Bahan:

10 lembar roti tawar
1 butir telur
100 gram kacang hijau
1 buah kelapa muda
1 liter santan sedang
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
daun pandan
1/4 sdt vanili
plastik dan tusuk gigi

Cara Memasak Botok:

1. Rebus kacang hijau. Kerok kelapa muda. Potong roti kotak-kotak. Campur semuanya.
2. Masak santan hingga setengah kental.
3. Lapisi daun dengan plastik, lalu isi dengan adonan.
4. Masukkan santan ke wadah berisi roti sedikit demi sedikit, sampai roti agak lembek. Beri 1 butir telur kocok, garam, dan gula sesuai selera. Bubuhkan vanili.
5. Masukkan 1 sendok sayur adonan, beri kacang hijau, kelapa muda, potongan daun pandan. Sematkan dengan tusuk gigi. Kukus selama 25-30 menit. Botok roti siap disajikan.

Botok Lamtoro atau Mlanding

membuat botok

Bahan:

3 genggam daun sembukan
1 buah kelapa muda (parut)
200 gram lamtoro atau mlanding
garam secukupnya
3 genggam daun beluntas
gula pasir secukupnya
20 buah cabai rawit merah
kaldu bubuk secukupnya
daun pisang
lidi

Bumbu Halus:

2 ruas kencur
7 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Botok:

1. Cuci bersih lamtoro, daun beluntas dan daun sembukan. Tiriskan. Kemudian iris-iris daun beluntas dan daun sembukan.
3. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan daun beluntas, daun sembukan, dan lamtoro. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok campuran botok lamtoro. Lalu beri cabai rawit merah diatasnya. Sematkan dengan lidi.
5. Kukus selama 20-25 menit hingga matang. Botok lamtoro atau mlanding siap disantap.

Botok Bandeng

Bahan:

1 buah tahu putih
2 batang daun bawang, rajang kasar
1 ekor ikan bandeng ukuran besar
1 buah tomat merah, iris tipis
150 ml santan kental
beberapa lembar daun salam

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
1/4 ruas lengkuas, iris tipis
1 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
2 cm kunyit
3 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
daun pisang secukupnya

Cara Memasak Botok:

1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih, potong sesuai selera.
2. Potong tahu putih kotak-kotak kecil.
3. Campur bumbu halus dengan santan kental. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata.
4. Campurkan semua bahan dengan bumbu. Aduk rata.
5. Masukkan bahan ke daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi atau tusuk gigi.
6. Kukus selama kurang lebih 30 hingga 45 menit. Botok bandeng siap disajikan.

Botok Ayam

Bahan:

500 gram paha ayam utuh
4 butir kemiri
Cabai rawit jumlah sesuai selera
1 buah sereh diiris tipis
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
kaldu jamur secukupnya
1 buah cabai ijo besar
1 buah cabai merah besar
daun pisang
2 buah tomat ijo
Beberapa buah belimbing wuluh
daun salam
garam secukupnya
65 ml santan kara
tusuk lidi

Cara Memasak Botok:

1. Potong ayam jadi ukuran kecil.
2. Haluskan bumbu, campur dengan santan. Beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
3. Masukkan semua bumbu halus ke baskom potongan ayam, masukkan irisan cabai, sereh, daun salam, irisan tomat ijo, dan belimbing wuluh. Campur rata.
4. Diamkan kurang lebih 1 jam di dalam kulkas.
5. Masukkan ke daun pisang. Kukus kurang lebih 45 menit. Botok ayam siap disantap bersama nasi hangat.

Botok Udang

ikan

ilustrasi Botok ©Koki

Bahan:

250 gram udang (kupas bersih)
daun pisang secukupnya
4 siung bawang putih
1 butir telur
1/2 butir kelapa parut (pilih yg muda)
2 lembar daun jeruk
6 siung bawang merah
garam secukupnya
ketumbar secukupnya
gula merah secukupnya
kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Botok:

1. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan daun jeruk. Campur dengan kelapa parut, beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, aduk rata. Campur dengan udang.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit. Botok udang lezat siap dihidangkan.

Botok Tahu

membuat botok

Bahan:

5 buah tahu haluskan
ale secukupnya
250 gram kelapa parut
200 gram udang buang kepala
3 buah cabai hijau iris serong tipis
1 papan tempe potong kotak kecil
Daun pisang untuk membungkus
Gula secukupnya
Penyedap secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

10 buah bawang merah
5 ruas lengkuas
5 buah cabai merah besar
5 buah bawang putih
5 ruas kunyit
5 buah cabai rawit
3 ruas kencur
3 ruas jahe
1 sdt ketumbar

Cara Memasak Botok:

1. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
2. Tuang 1 centong nasi ke daun, lalu bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit. Botok tahu siap disajikan.

Botok Telur Asin

membuat botok

Bahan:

6 butir telur asin mentah
daun untuk membungkus
tusuk gigi

Bumbu Halus:

100 gram cabai keriting
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 buah tomat
7 buah belimbing wuluh potong-potong
Gula secukupnya
Daun kemangi secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Garam Secukupnya

Cara Memasak Botok:

1. Campur bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh dan daun kemangi.
2. Masukkan secukupnya bumbu halus ke daun pisang. Ambil satu telur dan pecahkan diatasnya, lalu beri bumbu lagi atasnya.
3. Bungkus daun pisang, sematkan tusuk gigi.
4. Kukus kurang lebih 20-30 menit. Botok telur asin siap disantap bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Botok Tempe Teri

membuat botok

Bahan:

150 gram tempe (potong kecil-kecil)
1 buah kelapa muda parut
daun pisang secukupnya
100 gram ikan teri basah
lidi secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
1 buah cabai merah besar (buang isi)
3 siung bawang putih
3 cm rempah kencur
10 buah cabai rawit
gula (secukupnya)
garam (secukupnya)
kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat Botok:

1. Campur kelapa parut dengan tempe, ikan teri, dan semua bumbu halus.
2. Letakkan satu sendok penuh ke dalam daun. Sematkan menggunakan lidi.
3. Kukus selama 25 sampai 35 menit hingga botok matang. Botok tempe teri siap disajikan.

Botok Tempe Udang

membuat botok

Bahan:

1 buah kelapa agak muda (parut)
100 gram udang rebon
tusuk gigi secukupnya
100 gram tempe (iris dadu kecil)
daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
5 siung bawang merah
5 buah cabai hijau segar
1 cm rempah kencur
1/2 sdt gula merah sisir
1 lembar daun jeruk

Cara Memasak Botok:

1. Campur semua bumbu halus dengan kelapa parut.
2. Masukkan tempe dan udang rebon, aduk rata.
3. Beri garam dan gula merah secukupnya.
4. Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama 20 menit, angkat jika sudah matang. Botok tempe udang siap disajikan.