Sangat disarankan untuk merebus buntut sapi dua kali. Proses perebusan pertama berfungsi untuk menghilangkan bau prengsi. Dalam proses ini, didihkan air yang sudah diisi daun salam, daun jeruk, dan jahe. Setelah direbus selama 15 menit, air rebusan bisa dibuang. Lalu, lanjut ke proses perebusan kedua. Dalam proses perebusan kedua, air yang baru dididihkan. Kemudian masukkan buntut sapi. Di sini kita juga bisa memasukkan aneka bumbu sesuai dengan resep dan hidangan yang ingin kita buat.

Direbus dengan Api Kecil selama 8 Jam

Bila kita tak memiliki panci presto, kita bisa menggunakan panci biasa untuk merebus buntut sapi. Gunakan api kecil saja untuk merebus agar daging tidak menciut dan bisa menjadi lebih empuk. Biasanya butuh waktu sekitar 8 jam untuk merebus buntut sapi sampai benar-benar empuk. Dalam proses perebusan ini kita bisa saja mengganti airnya sesuai dengan kebutuhan, mungkin dua kali atau tiga kali.

Buntut sapi yang sudah direbus bisa diolah sesuai selera dengan lebih mudah. Kita bisa menggorengnya, membakarnya, atau langsung mengolahnya menjadi sup. Semoga info ini bermanfaat, ya. Selamat memasak!

#GrowFearless with FIMELA

(Fimela.com)