Minggu, 14 Jun 2026
  • Home
  • Lifestyle
  • 6 Makanan Lezat Indonesia Kaya Sayuran, Apa Favoritmu?

6 Makanan Lezat Indonesia Kaya Sayuran, Apa Favoritmu?

Rabu, 23 Okt 2019 09:39

Jakarta - Siapa bilang makan sayur tak enak? Buktinya, kuliner-kuliner Nusantara memiliki sederet sajian lezat berbahan utama sayuran. Rasanya tak kalah dari makanan lain yang berdaging.

Selama ini, orang kerap mengasosiasikan makanan sayuran dengan salad. Padahal, Indonesia memiliki sajian lain yang lebih variatif daripada sekadar salad. Jenis makanan tersebut disesuaikan dengan jenis sayuran yang ada di sekitarnya.

Apa saja jenis makanan berbahan utama sayuran dari Nusantara? Berikut enam jenis makanan yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber. 

1. Gado-Gado

 

[Bintang] Menu Buka Puasa Sehat: Pecel, Gado-gado, dan Karedok
Santap pecel, gado-gado dan karedok untuk menu buka puasa sehat.| Via: satujam.com

Gado-gado dalam bahasa Betawi artinya adalah campuran. Hal itu terlihat dari isiannya yang terdiri dari berbagai sayuran hijau, kentang, tahu, dan tempe. Beberapa orang biasanya meminta secara khusus untuk ditambahkan karbohidrat seperti nasi atau lontong.

Seluruh sayuran dikukus, kemudian sajikan dengan mencampurkan semua sayuran dan siram dengan saus kacang. Gado-gado memiliki rasa utama yaitu gurih, tapi untuk Anda yang suka pedas, Anda bisa meminta ditambahkan cabai sesuai keinginan.

Gado-gado tak lengkap tanpa kerupuk. Kerupuk yang menjadi pendamping bisa sesuai selera, tapi biasanya kerupuk emping, atau kerupuk ikan yang menjadi pendamping gado-gado.

Makanan serupa gado-gado juga ada di tanah Sunda. Namanya lotek. Berbeda dari kuliner Betawi, kentang ikut diulek bersama bumbu dan bisa disajikan menggunakan sayuran matang atau mentah.

2. Urap

urap
ilustrasi gambar urap (sumber: Merdeka)

Hampir sama seperti gado-gado, urap juga makanan campuran berbagai sayuran kukus. Isi sayuran urap yaitu kacang panjang, taoge, dan bayam, beberapa juga menambahkan bunga kecombrang sebagai harum sayur.

Uniknya, nama urap diambil dari nama bumbunya, yaitu parutan kelapa yang dimasak dengan bumbu khusus. Jadi, rasa gurih dan lezat makanan ini berasal dari bumbu kelapa yang dimasak.

Makanan khas Jawa ini biasanya menjadi makanan wajib dalam acara-acara syukuran. Makanan pendampingnya bermacam-macam, bisa dengan kerupuk gendar, telur rebus, atau tempe tahu bacem.

Menurut cara tradisional, alas penyajian urap yaitu dengan daun pisang. Tapi karena daun pisang sudah susah dicari dan mahal, beberapa penjual menggunakan kertas minyak atau piring jika disajikan di rumah makan.

3. Asinan

Asinan Sayur
Asinan sayur (Liputan6.com/Putu Elmira)

Makanan berbahan sayur berikutnya adalah asinan. Makanan bercitarasa asam asin ini biasanya terdiri dari buah-buahan seperti kedondong, bengkoang, mangga muda dan rambutan. Tapi ada juga asinan sayur dengan bumbu dan kuah yang sama dengan isian parutan kubis, mentimun, touge, wortel dan sayur lainnya. Kudapan ini berasal dari Bogor.

Seluruh sayur atau buah tersebut disajikan dengan direndam di kuah asinan yang terbuat dari rendaman air cuka atau garam yang didiamkan seharian penuh. Cabai pun biasanya dijadikan tambahan bumbu agar asinan menjadi lebih segar. Cocok dimakan saat santai di siang hari dan tambahan es membuat lebih segar.

4. Sayur Asem

[Bintang] Ilustrasi Makanan Sayur AsemLifestyle
Berita Terkait
  • Selasa, 17 Mar 2026 14:58

    Lagi Tren, Ini 5 Tips Membuat Hampers Lebaran yang Menarik dan Berkesan

    JAKARTA - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, tradisi berbagi hampers Lebaran semakin populer. Hampers sering dijadikan bentuk perhatian kepada keluarga, sahabat, hingga rekan kerja. Selain bisa dibe

  • Senin, 16 Mar 2026 15:21

    Anak Tantrum akibat Pembatasan HP, Ini 4 Cara Menghadapinya

    JAKARTA - Menghadapi anak yang sedang tantrum akibat pembatasan penggunaan handphone sering kali menjadi tantangan bagi banyak orangtua. Terdapat 4 cara agar hubungan tetap hangat dan anak merasa dipa

  • Senin, 16 Mar 2026 15:17

    Viral Gadis 22 Tahun Dijodohkan dengan Pria 65 Tahun, Komentar Nitizen Jadi Sorotan

    JAKARTA - Viral seorang gadis berusia 22 tahun dijodohkan oleh orang tuanya dengan pria yang terpaut usia 43 tahun karena dinilai mapan dan berstatus juragan di kampung halamannya. Kisah ini pun menja

  • Sabtu, 14 Mar 2026 14:18

    Mengenal Fenomena Fake Rich yang Viral di Media Sosial

    JAKARTA  - Fenomena fake rich belakangan ramai dibicarakan di media sosial. Istilah ini merujuk pada perilaku seseorang yang menampilkan gaya hidup mewah di internet meskipun kondisi keuangannya

  • Sabtu, 07 Mar 2026 14:31

    Literasi Digital dan Peran Keluarga Dinilai Penting untuk Lindungi Anak di Ruang Digital

    JAKARTA - Pemerintah berencana memberlakukan Peraturan Pemerintah Nomor 17 Tahun 2025 tentang Pelindungan Anak di Ruang Digital atau PP Tunas pada akhir Maret 2026. Regulasi ini dinilai sebagai langka

    • komentar Pembaca
    berita Terbaru

    Copyright © 2012 - 2026 www.spiritriau.com. All Rights Reserved.

    Tentang Kami Redaksi Pedoman Media Siber Disclaimer Iklan Karir RSS Kontak