Tepuk-Tepuk Sebelum Digoreng

Salah satu kunci memastikan tepung panir tidak rontok adalah perlu dibalurkan merata pada bahan gorengan. Bahan goreng dibalut dan dibaluri dengan tepung panir sampai rata.

Pastikan permukaannya tertutup sempurna dengan tepung panir. Setelah itu tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan tepung panir tidak terlalu banyak dan menumpuk pada bahan gorengan.

sumber: merdeka.com

Lapisi dengan Kocokan Telur atau Adonan Tepung Cair

Ilustrasi tepung panir. Pixabay

Supaya tepung panir bisa menempel sempurna, lapisi bahan gorengan dengan kocokan telur. Bisa juga dilapisi denan adonan tepung cair. Jadi, bahan gorengan dicelupkan ke adonan tepung cair atau kocokan telur terlebih dahulu, baru dibaluri dengan tepung panir. Setelah itu, bisa langsung digoreng.

Cukup Dibalik Sekali Selama Proses Penggorengan

Kalau terlalu sering dibalik dalam proses penggorengan, tepung panir akan mudah rontok. Dalam proses penggorengan, sebaiknya cukup dibalik satu kali saja. Begitu satu sisi sudah tampak matang dan kecokelatan, cukup dibalik satu kali saja.

Gunakan Banyak Minyak

Ilustrasi menggoreng. Pixabay

Disarankan menggunakan banyak minyak dalam proses penggorengan. Jadi seluruh bahan gorengan terendam semua dalam prosesnya. Jika minyak yang digunakan terlalu sedikit, tepung panir akan mudah rontok saat digoreng.

Diamkan di Freezer selama 30 Menit

Ketika bahan gorengan sudah dilapisi tepung panir, simpan di dalam freezer sekitar 30 menit. Dengan cara ini, tepung panir akan lebih merekat dan ketika digoreng tidak mudah rontok.

Itulah tips-tips untuk membuat adonan tepung panir tidak rontok saat proses penggorengan.