Okezone

DI tengah musim hujan seperti saat ini, hidangan berkuah bisa menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh. Salah satunya adalah mi panjang umur.

Mi panjang umur merupakan kuliner tradisional khas China, dengan tekstur yang sangat panjang dan disajikan dengan bumbu gurih menggoda. Dalam kepercayaan Tionghoa, menyantap hidangan ini juga bisa menambah panjang umur loh.

Dikutip dari buku Variasi Mie Lezat & Sehat, karya Maryam Kalangi dan Rusdiono, yuk simak resep lengkap membuat mi panjang umur, selamat mencoba, Kamis (2/1/2017).

Bahan

400 g mi telur

6 sdm kecap manis

3 sdm kecap asin

2 sdm minyak goreng

3 buah cabai keriting, iris miring

200 g fillet paha ayam, potong dadu

7 buah bakso sapi, belah 4

150 g sawi, potong-potong

100 ml air kaldu ayam

100 g taoge

20 butir telur puyuh, rebus dan kupas

2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus :

1/2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

5 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat

1. Rebus mi, lalu tiriskan. Campur dengan kecap manis dan kecap asin, aduk rata;

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan cabai keriting sampai harum;

3. Tambahkan ayam dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan sawi, aduk hingga layu;

4. Tuang kaldu, masak hingga bumbu meresap. Masukkan mie ke dalam tumisan ayam, aduk rata;

5. Masukkan taoge, telur puyuh, dan daun bawang. Aduk rata, angkat dan sajikan.