SOTO Tauco menjadi salah satu kuliner khas Tegal, di mana soto dihadirkan dengan suwiran ayam dan sambal tauco yang khas dan menyegarkan.

Kelezatannya ini membuat perut menjadi terasa lapar. Namun, Anda tak perlu jauh-jauh datang ke Tegal untuk menikmatinya. Bahkan, Anda bisa membuat sendiri di rumah, seperti dilansir Tastemade.

Berikut cara membuat Soto Tauco Khas Tegal:

1/2 kg Daging Ayam

1 L Air

2 lembar Daun Salam

1 batang Serai

8 siung Bawang putih

7 siung Bawang Merah

Minyak untuk menumis

Garam sesuai selera

Gula sesuai selera

Lada sesuai selera

10 buah Cabe Merah

5 buah Rawit Merah

5 siung Bawang Merah

3 siung Bawang putih

4 sdm Tauco

Tauge

Bihun/Soun

Bawang Goreng

1. Rebus ayam selama 5 menit, buang air rebusannya. Tambahkan air, rebus ayam kembali, masukan daun salam, batang serai. haluskan bawang merah, bawang putih dan minyak, lalu tumis bumbu halus.Tambahkan ke dalam rebusan ayam;

2. Tambahkan garam, gula dan lada sesuai selera, rebus sampai mendidih lalu angkat ayam dan suwir-suwir;

3. Untuk membuat saus tauco, haluskan cabe merah, rawit merah, minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih, bumbu halus;

4. Tambahkan tauco, beri garam, gula, lada, dan air. Masak sampai matang dan mengental. Dalam mangkok, tata bihun/soun, toge masukkan kuah soto, sambal tauco, taburi ayam dan bawang goreng. Sajikan.

(okezone)