MEMASUKI akhir bulan, sebagian orang tentu sudah harus memiliki strategi penghematan untuk mengatur pengeluaran mereka. Salah satu cara paling ampuh adalah membuat makanan sendiri di rumah daripda membelinya di restoran atau di pedagang-pedagang kaki lima.

Jika bingung memilih menunya, olahan tempe bisa menjadi alternatif terbaik. Selain praktis untuk diolah, tempe juga mengandung banyak nutrisi esensial yang bermanfaat bagi kesehatan. Daripada penasaran, berikut 3 rekomendasi olahan tempe lezat dan praktis yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya. Dikutip dari buku 424 Resep Lauk, karya Lilly T. Erwin, Senin (19/2/2018).

Sate Tempe

Bahan

300 gram tempe, potong dadu besar

10 tusukan sate

150 ml santan

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

1 sdt merica

1 sdt pala

1 sdt garam

Bumbu lain

1/2 sdt cuka

3 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

Cara membuat

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga keluar aroma. Masukkan santan, tempe, dan bumbu lain. Masak dalam api sedang hingga kuah bumbu mengering dan tempe berwarna merah kecoklatan;

2. Tusukkan tempe pada tusukan sate, masing-masing tusuk berisi 3 atau 4 potong;

3. Hidangkan dengan diberi olesan sisa saus.

Gulai Tempe

Bahan

200 gram tempe, potong jadi 5

200 gram daun singkong muda, remas-remas dengan garam, lalu cuci

2 sdm minyak goreng

bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan

santan secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

3 butir kemiri

1 sdt kunyit iris

1 sdt jahe iris

1 sdm gula merah

1/2 sdt merica 1 sdt garam

Bumbu lain

1 lembar daun salam

1 iris lengkuas

2 buah cengkih

Cara membuat

1. Masak santan dan semua bumbu di panci hingga mendidih dan keluar aroma;

2. Masukkan daun singkong dan tempe hingga matang dan bumbu meresap, angkat;

3. Hidangkan gulai tempe hangat dengan ditaburi bawang merah goreng.

Botok tempe

Bahan

250 gram tempe, potong dadu kecil

50 gram kelapa parut setengah tua

50 gram petai cina (jangan terlalu tua)

50 gram teri medan

1 putih telur ayam

5 lembar daun pisang dan lidi, untuk semat

Bumbu

3 buah cabai hijau, iris miring

15 buah cabai rawit utuh

3 sdm daun kemang

1 sdt terasi

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

½ sdt garam

5 potong daun salam, 1 lembar jadi 2 potong

5 iris kecil lengkuas

Cara membuat

1. Ambil baskom ukuran sedang, masukkan irisan tempe, kelapa, teri, petasi cina, semua bumbu (kecuali telur ayam, daun salam, dan lengkuas), terakhir telur ayam lalu aduk rata;

2. Bentangkan daun pisang, isi masing-masing daun dengan 1/5 bagian adonan botok tempe dan beri setiap bagian dengan 1 potong lengkuas dan salam;

3. Bungkus adonan seperti membungkus gado-gado;

4. Kukus di dandang selama 45 menit hingga malang, angkat;

5. Hidangkan.

(okezone.com)