DALAM beberapa tahun terakhir, industri Pariwisata Indonesia memang tengah menunjukkan tren positif. Hal ini ditandai dengan meningkatknya jumlah kunjungan wisatawan nusantara maupun mancanegara setiap tahunnya. Tidak dapat dipungkiri lagi bahwa Bali menjadi salah satu destinasi yang paling diburu oleh wisatawan.

Selain memiliki keindahan alam yang begitu memesona, Bali yang kerap disebut Pulau Dewata ini juga dianugerahi kekayaan budaya yang menarik untuk dieksplorasi. Bahkan, menurut data yang disampaikan oleh Menteri Pariwisata Arief Yahya beberapa waktu lalu, dari total kunjungan wisman ke Indonesia, 64% di antaranya datang untuk mempelajari budaya.

Sebagai ujung tombak pariwisata Indonesia, Bali sebetulnya telah menjadi pusat kuliner Indonesia yang sangat diperhitungkan. Tak sedikit wisatawan yang datang ke tempat ini hanya untuk mempelajari teknik pengolahan kuliner-kuliner tradisional atau sekadar mencicipi keunikan rasa kuliner.

Nah, jika dalam waktu dekat ini Anda berencana berlibur ke Bali, jangan lupa mampir ke daerah Tabanan untuk menikmati beragam kuliner tradisional yang lezat dan menggugah selera. Kalau penasaran, seperti apa sih kuliner kahas Tabanan, berikut Okezone rangkumkan beberapa di antaranya, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, Jumat (23/2/2018).

Entil

Dari tekstur dan tampilannya, entil hampir mirip dengan lontong. Namun, hidangan khas Tabanan ini dibungkus dengan daun telengidi sebelum diolah. Daun inilah yang akan menambah cita rasa dan aroma khas pada hidangan tersebut. Pasalnya, zat warna hijau pada daun akan meresap ke dalam beras saat dimasak, sehingga menghasilkan warna kehijau-hijauan. Teknik pengolahan entil juga mirip dengan lontong karena membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar dua sampai tiga jam.

Masyarakat Bali biasanya menyantap entil dengan beberapa makanan tambahan seperti urap-urap khas Bali dengan kecambah, irisan bayam, irisan kacang panjang, sambal goreng, dan taburan sambal kelapa. Sebelum disajikan, entil akan disiram dengan kuah santan berbumbu sehingga menghasilkan cita rasa gurih yang menggugah selera.

Sambal Bejek Belayu

Buat para pencinta makanan pedas yang sedang atau hendak liburan ke Tabanan, Bali, Anda wajib mencicipi Sambal Bejek Belayu. Dinamakan bejek belayu karena sambal ini berasal dari Desa Balu, Tabanan. Sekilas sambal bejek Belayu sangat mirip dengan sambal matah Bali. Namun ada sedikit perbedaan yang membuat sambal bejek ini menyuguhkan sensasi pedas yang sangat khas, seperti penggunaan daun serai dan kecombrang.

Masyarakat Bali kerap menggambarkan sambal bejek Belayu sebagai kombinasi sambal matah dan sambal bongkot. Uniknya, sambal bejek tidak ditambahkan minyak kelapa sedikit pun. Selain itu, pada bagian topping sambal akan diberi suwiran ayam goreng untuk menambah sensasi gurih sebelum akhirnya dibejek atau diaduk hingga merata. Teknik pencampuran inilah yang membuat olahan sambal tersebut dinamakan sambal bejek.

Nasi angin

Selain nasi jinggo dan nasi pedas, Bali juga memiliki kuliner unik lainnya yang dikenal dengan sebutan Nasi Angin. Untuk mencicipi kuliner ini, Anda harus mengunjungi kawasan Gilimanuk, Denpasar, atau di sekitar Desa Sembung Gede – Meliling, Tabanan. Di tempat tersebutlah berjejer warung makan yang menyuguhkan beeragam kreasi Nasi Angin. Nasi Angin terdiri dari daging babi yang telah diolah menyerupai dendeng dan dicampur gila, sehingga menyuguhkan sensasi manis yang khas.

Hidangan ini disajikan bersama sayur, mi, daging sisit, serta kuah yang berisi irisan daging. Uniknya, warung "Nasi Angin" hanya buka menjelang tengah malam, karena sebagian besar pembeli atau pelanggan makanan tersebut adalah para supir dan warga yang sedang begadang. Harganya pun relatif terjangkau. Satu porsi "Nasi Angin" dibanderol seharga Rp10 ribu.

(okezone.com)

Lifestyle