ADA sejumlah orang yang memilih menyantap makanan yang tidak terlalu berat untuk makan malam. Biasanya dengan alasan diet atau tidak ingin menganggu pola tidur mereka. Jika Anda salah satunya, menyantap lemper bisa jadi pilihan.

Dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia, karya Hindah Muaris, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat telur puyuh bumbu kuning dan lemper isi ikan tongkol. Selamat mencoba.

Telur Puyuh Bumbu Kuning

Bahan

20 btr telur puyuh, rebus, kupas kulit

300 g tahu china, potong dadu

3 siung bawang putih

5 btr kemiri

1 ruas jari kunyit, bakar

1 ruas jari jahe

1 sdt garma (secukupnya)

2 sdm minyak goreng

8 siung bawang merah, iris tipis

5 bh cabai merah besar, potong membujur

10 bh cabai rawit hijau, biarkan utuh

1 btg serai, memarkan

2 lbr daun jeruk

1 ruas jari lengkuas, memarkan

2 lbr daun salam

300 ml santan kental

6 bh belimbing sayur, iris tipis

1 sdt gula pasir

1 sdm bawang goreng

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan garam;

2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, kemudian cabai merah besar, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam. Tumis sejenak dan masukkan tahu, lalu tuangkan santan dan tambahkan gula pasir;

3. Masukkan telur puyuh dan teruskan masak hingga bumbu meresap. Sejenak sebelum diangkat, masukkan potongan belimbing sayur. Angkat dan taburi dengan bawang goreng;

4. Sajikan telur bumbu kuning dengan nasi hangat atau kentang rebus.

Lemper Isi Ikan Tongkol

Bahan

500 g beras ketan putih, rendam 6 jam, tiriskan

450 ml santan kental

1 lbr daun pandan

250 g ikan tongkol, bersihkan kukus, ambil dagingnya, suwir-suwir

15 pucuk daun kemangi, iris halus

1 sdm cacahan daun kucai

1 btg serai, memarkan

1 ruas jari jahe, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

5 bh cabai merah, buang biji, iris halus

2 bh tomat merah, potong kasar

1 sdt garam (secukupnya)

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara membuat

1. Kukus beras ketan putih dengan selembar daun salam hingga matang. Angkat, tuangkan 300 ml santan yang ditambah dengan sedikit garam. Aduk-aduk hingga tercampur dan diamkan sejenak agar santan meresap. Kukus hingga matang;

2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan tomat, serai, cabai merah, ikan tongkol, dan garam. Lalu tuang 150 ml santan, masukkan daun kemangi dan daun kucai, masak hingga santan meresap dan kering;

3. Ambil daun pisang dan letakkan 2sdm ketan di atasnya, ratakan. Lalu tambahkan dengan 1 sdm tumisan ikan tongkol, gulung hingga menyerupai lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan demikian hingga bahan habis;

4. Lumuri dengan minyak goreng secukupnya dan bakar di atas bara hingga aromanya harum. Angkat;

5. Sajikan selagi panas, bisa juga untuk sarapan.

(okezone.com)