NUGGET jadi pilihan praktis untuk lauk anak, biasanya sangat disukai karena digoreng renyah. Tapi jika bosan dengan ayam, gunakan ikan sebagai bahan isian.

Sebagai variasi gunakan wijen sebagai lapisan selain dari tepung roti. Disarikan dari buku Aneka Nugget Sehat Nan Lezat karangan Yuyun A, simak cara membuat nuggat ikan lapis wijen.

Fillet ikankerapi 400 gr

Tepung tapioka 50 gr

Es batu 50 gr

Minyak goreng secukupnya

 Bahan Pelapis

Tepung maizena 100 gr

Tepung roti panko 100 gr

Telur ayam 3 butir

Bumbu-bumbu

Bawang putih 2 siung, dihaluskan

Gula 1 sdt

Garam 1/2 sdt

Cara membuat:

1.Siapkan food processor. Masukkan ikan fillet, bumbu, tepung tapioka dan es batu. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga semua bahan tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan;

2. Bentuk adonan menjadi persegi panjang atau kotak. lakukan hingga adonan habis;

3. Kocok telur sampai tercampur, sisihkan;

4. Buat campuran dari tepung roti panko dan biji wijen, sisihkan;

5. Gulingkan adonan di atas tepung maizena , celupkan ke dalam kocokkan telur, lalu lapisi dengan campuran tepung roti panko dan biji wijen;

6. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan sajikan hangat.

Nugget Ikan Kakap Lapis Kelapa

Fillet ikan kakap 400 gram, dipotong ukuran 4x2x1 cm

Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis

Tepung maizena 100 gram

Kelapa parut kering atau kelapa parut segar 200 gram

Telur ayam 3 butir

Bumbu untuk merendam

Bawang putih 2 siung, dihaluskan

Jahe 1 sdm, diparut

Garam 1 sdt

Air 200 ml

Cara membuat

1.Siapkan bumbu untuk merendam dengan cara mencampurkan semua bumbu ke dalam air;

2.Rendam fillet ke dalam bumbu selama 45 menit agar bumbu dapat meresap;

3. Kocok telur hingga tercampur, sisihkan;

4. Gulingkan fillet di atas tepung maizena, celupkan ke dalam telur kocok, lalu lapisi dengan kelapa parut;

5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat. Sajikan dengan mayones atau saus tomat.

(okezone.com)