JAKARTA Jangan hanya diolah jadi sate atau gule, daging kambing bisa diolah juga dengan cara oseng yang lebih sederhana dengan bumbu pedas manis kecap yang lezat. Ini dia cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 5 lembar daun nangka
Bumbu kasar:
- 2 lembar daun salam
- 5 daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 5 sdm kecap manis
- garam secukupnya
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu rebus bersama dengan daun nangka hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel.
- Potong dadu atau tipis-tipis daging kambing
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih.
- Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu. Tuang kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata dengan daging dan masak hingga air hampir habis agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk.
Oseng kambing pedas manis siap sajikan hangat dengan nasi putih.
#GrowFearless with FIMELA
(fimela.com)
