Sabtu, 27 Jun 2026
  • Home
  • Kesehatan
  • 6 Resep Geprek Spesial, dari Ayam Cabe Ijo sampai Telur Crispy

6 Resep Geprek Spesial, dari Ayam Cabe Ijo sampai Telur Crispy

Minggu, 13 Jan 2019 08:02
ayam geprek. ŠiStock
Ilustrasi
Ketagihan ayam geprek? Olahan ayam yang satu ini memang sangat populer beberapa tahun belakangan. Tampilannya cenderung sederhana, tetapi memiliki rasa yang pas di lidah hampir semua orang. Harganya pun cukup terjangkau.


Berikut ini kami tampilkan beberapa jenis resep olahan geprek yang bisa dicoba di rumah.

Ayam Geprek Crispy

Ilustrasi ayam geprek iStock

Mari kita mulai dengan resep ayam geprek yang paling populer terlebih dahulu. Ayam goreng renyah yang digeprek di atas sambal bawang ini sederhana tapi bikin ketagihan. Bisa disajikan langsung di atas cobek atau di atas nasi panas mengepul.

Bahan:

500 gram ayam potong
Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya
Tepung pelapis:

5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda
Minyak goreng secukupnya
Sambal Bawang:

2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.
Haluskan bawang putih dari bahan pencelup, kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi.
Masukkan ayam dalam pencelup sampai rata, kemudian gulingkan dalam tepung pelapis. Lapisi seluruh permukaan ayam dengan tepung pelapis, kemudian cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaannya.
Goreng ayam balut tepung dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil agar ayam bisa matang sampai ke dalam. Setelah ayam matang dan bagian luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya dan sisihkan.
Untuk membuat sambal korek, haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam.
Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek sambal korek, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Ayam Geprek Cabe Ijo

Ilustrasi ayam geprek 2018 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Modifikasi sedikit bahan-bahan sambal bawang dengan cabai hijau, jadilah ayam geprek cabe ijo yang istimewa. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

500 gram ayam potong
Bumbu:

3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 sendok teh jintan (opsional)
garam secukupnya
air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Sambal hijau:

2 siung bawang putih
1 butir bawang merah ukuran sedang
6 buah cabai rawit hijau
1 buah cabai hijau besar
Minyak panas sisa menggoreng ayam secukupnya
Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.
Haluskan semua bumbu, kemudian tuangi dengan sedikit air. Gulingkan ayam ke dalam bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang.
Untuk membuat sambal hijau, haluskan cabai rawit, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam.
Letakkan ayam goreng di atas cobek sambal hijau, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Ayam Geprek Sambal Matah

Ilustrasi ayam geprek iStock

Sesekali sajikan ayam geprek dengan sambal matah. Meskipun cuma diiris-iris, rasanya nikmat dan cenderung segar. Cocok dengan ayam goreng yang renyah.

Bahan:

500 gram ayam potong
Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Tepung pelapis:

5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda
Minyak goreng secukupnya
Sambal matah:

3 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
10 buah cabai rawit
terasi secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.
Haluskan semua bumbu, kemudian tuangi dengan sedikit air. Gulingkan ayam ke dalam bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang.
Untuk membuat sambal matah, rajang halus daun jeruk, serai yang diambil bagian putihnya saja, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Bumbui dengan terasi dan garam, kemudian tuangi sedikit minyak panas sisa menggoreng ayam.
Letakkan sambal matah di cobek, lanjutkan dengan ayam goreng. Tuangi sedikit sambal di atasnya, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Telur Geprek Crispy
Kalau tak ada ayam, sumber protein jenis lain juga bisa diolah jadi geprek yang enak. Telur dadar misalnya. Buat telur dadarnya terlebih dahulu, kemudian balut dengan tepung dan goreng sampai renyah.

Bahan:

3-4 butir telur ayam
1 ikat daun bawang, iris halus
Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya
Tepung pelapis:

5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda
Minyak goreng secukupnya
Sambal Bawang:

2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:

Pecahkan telur dan kocok bersama irisan daun bawang. Kemudian panaskan minyak dan buat dadar gulung tebal. Setelah matang, angkat, potong-potong, dan sisihkan.
Haluskan bawang putih dari bahan pencelup, kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi.
Masukkan telur dadar dalam pencelup sampai rata, kemudian gulingkan dalam tepung pelapis. Lapisi seluruh permukaan telur dadar dengan tepung pelapis, kemudian cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaannya.
Goreng telur balut tepung dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja. Setelah bagian luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya dan sisihkan.
Untuk membuat sambal, haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng.
Letakkan telur goreng crispy di atas cobek sambal korek, kemudian geprek. Setelah itu sajikan geprek bersama nasi hangat.

Udang Geprek Crispy

Ilustrasi udang geprek Cookpad/WiwynLim

Pengen coba olahan geprek yang berbeda? Coba ganti ayam dengan udang goreng renyah. Rasanya dijamin lebih istimewa. Pilih udang yang berukuran sedang atau besar agar lebih mantap saat digeprek.

Bahan:

500 gram udang ukuran sedang
tepung bumbu instan secukupnya
1 putih telur ayam
irisan timun atau kol secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:

10 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak panas sisa menggoreng
Cara membuat:

Cuci bersih udang, buang kepala dan cangkangnya. Lumuri dengan putih telur, balut dengan tepung bumbu, kemudian cubit-cubit untuk membentuk tekstur renyah.
Panaskan minyak yang banyak dan goreng udang hingga tepungnya berwarna keemasan dan renyah. Angkat dari penggorengan, kemudian sisihkan.
Uleg bahan-bahan sambal, kemudian bumbui dengan garam dan gula. Siram sedikit minyak panas, kemudian uleg lagi.
Letakkan udang renyah di atas sambal, kemudian geprek.
Sajikan udang geprek dengan pelengkap lalapan. Santap bersama nasi hangat.

Terong Geprek Crispy


Ilustrasi terong geprek Cookpad/Indah Mulia

Tak ada ayam atau telur, terong pun bisa dijadikan bahan geprek yang enak. Tinggal celupkan irisan terong hijau atau ungu di adonan tepung, kemudian goreng sampai renyah.

Bahan:

2 buah terong ukuran sedang, iris
minyak goreng secukupnya
Tepung pelapis:

5 sendok tepung bumbu
3 sendok makan tepung terigu serbaguna
2 sendok makan tepung beras
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
air secukupnya
Sambal geprek:

100 gram cabai rawit
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:

Campur bahan-bahan pencelup, kemudian gunakan untuk melumuri terong yang sudah diiris.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng terong hingga matang. Tiriskan minyaknya dan sisihkan.
Goreng cabai dan bawang putih sampai layu. Haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.
Ambil terong goreng, kemudian geprek di atas cobek. Jangan digeprek sampai hancur.
Sajikan terong geprek yang masih hangat dengan nasi. Boleh juga dilengkapi dengan tempe atau tahu goreng. [sumber:merdeka.com]


kesehatan
Berita Terkait
  • Kamis, 28 Mei 2026 17:08

    PDPI Sumbar dan Dinkes Sumbar Satukan Langkah Perkuat Program Eliminasi TB di Sumatera Barat

    PADANG-Perhimpunan Dokter Paru Indonesia (PDPI) Cabang Sumatera Barat dan Dinas Kesehatan Provinsi Sumatera Barat memperkuat sinergi dalam upaya percepatan eliminasi Tuberkulosis (TB) tahun 2030 melal

  • Jumat, 15 Mei 2026 08:55

    PDPI Pusat Gandeng Pemprov Sumbar, Targetkan 1. 800 Dokter Paru se-Indonesia ke Ranah Minang

    Padang-Audiensi dan silaturahmi dengan Pemerintah Provinsi Sumatera Barat dilakukan oleh Pengurus Pusat Perhimpunan Dokter Paru Indonesia (PDPI) di Rumah Dinas Gubernur Sumatera Barat, Rabu (14/5/2026

  • Jumat, 15 Mei 2026 05:34

    Wamenkes Kunjungi Unand Penanganan TBC Harus Tuntas

    PADANG-Wakil Menteri Kesehatan Republik Indonesia melakukan kunjungan kerja ke Sumatera Barat pada 12"13 Mei 2026 dengan fokus penguatan program kesehatan nasional, khususnya percepatan eliminasi tube

  • Rabu, 18 Mar 2026 15:17

    Libur Lebaran 2026 Mulai WFA, Gimana Pelayanan RS Saat Darurat?

    JAKARTA - Menteri Kesehatan (Menkes) Budi Gunadi Sadikin memastikan seluruh rumah sakit vertikal di bawah naungan Kementerian Kesehatan (Kemenkes) tetap beroperasi penuh untuk melayani tindakan gawat

  • Selasa, 17 Mar 2026 15:04

    Jangan Sampai Salah Pakai Bantal Leher saat Mudik, Ini Tips ala Menkes Budi

    JAKARTA - Menggunakan bantal leher saat perjalanan jauh diminati masyarakat, khususnya pada musim mudik Lebaran 2026. Bantal ini bisa menjadi penyangga kepala, terutama saat hendak beristirahat di dal

    • komentar Pembaca
    berita Terbaru

    Copyright © 2012 - 2026 www.spiritriau.com. All Rights Reserved.

    Tentang Kami Redaksi Pedoman Media Siber Disclaimer Iklan Karir RSS Kontak