SEMARANG terkenal dengan hidangan khasnya yakni lunpia. Isian rebung menjadi ciri khas pada lumpia semarang.

Dikutip dari buku Resep Pilihan Chinnese Food Halal, karya Henky Runtuwene, berikut resep lengkap lumpia rebung ayam yang nikmat, selamat mencoba, Selasa (4/8/2015).

Bahan-bahan

10 lembar kulit lunpia

200 gr daging ayam, cincang

30 gr rebung, iris kecil

10 gr wortel, cincang

1 siung bawang putih, cincang

10 gr bawang bombai, cincang

1 butir telur ayam, kocok, dadar, cincang

1 batang daun bawang, Rajang

10 gr bengkuang, cincang

2 sdm mentega

Bumbu

1 sdm saus tiram

½ sdm minyak wijen

½ sdm kecap inggris

2 sdm kecap manis

5 gr garam

2 gr lada

Cara membuat

1. Tumis bahan bersama mentega (kecuali kulit lunpia), aduk sebentar. Tambahkan bumbu, aduk kembali, sisihkan;

2. Ambil selembar kulit lunpia, beri isian 1 ½ sdm tumisan, kemudian lipat dan rapatkan menggunakan putih telur. Buatlah bentuk silinder/ bulat panjang, lakukan langkah ini hingga adonan habis;

3. Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.