KACANG panjang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Resep berbahan kacang panjang dan tempe berikut bisa menjadi alternatif sajian simpel yang memiliki kandungan gizi tinggi.

Dikutip dari buku Menu Sehat untuk Pengidap Diabetes Mellitus, karta DR. Rusilanti, M.Si., berikut resep lengkap oseng kacang panjang tempe yang bisa Anda coba di rumah, Jumat (21/8/2015).

Bahan-bahan

2 ikat kecil kacang panjang, cuci dan potong ukuran 2 cm

200 gr tempe, potong persegi panjang, goreng setengah matang

Bumbu-bumbu

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

3 iris tipis lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

2 buah cabai merah, iris tipis

1 buah tomat

5 gr terasi

Kecap secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan sisa bumbu, tumis sebentar lalu masukkan kacang panjang;

2. Tambahkan sedikit air lalu masak sampai matang. Masukkan tempe yang telah digoreng lalu beri kecap dan garam;

3. Masak sebentar sambil diaduk hingga rata, angkat dan sajikan sebagai lauk.