SUSU memang menyehatkan. Tapi, kualitas susu juga dipengaruhi kebahagiaan sapi ketika diperah. Menurut penelitian terbaru, sapi yang bahagia akan menghasilkan susu yang lebih bergizi dengan tingkat kalsium yang tinggi.

Para peneliti menemukan bahwa perilaku dan lingkungan yang menciptakan perasaan bahagia akan meningkatkan kadar kalsium dalam susu sapi Jersey yang baru saja melahirkan. Hasil ini kemudian dipublikasikan dalam Journal of Endocrinology.

Permintaan susu dan produk susu seperti susu lainnya seperti keju dan yogurt yang kaya kalsium terus meningkat. Keadaan ini membuat sapi dipaksa diperah susunya sehingga kebanyakan menghasilkan sapi yang menderita hipokalsemia atau susu rendah kalsium.

Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Laura Hernandez dari University of Wisconsin-Madison di AS menyelidiki potensi serotonin (bahan kimia yang terjadi secara alami terkait dengan perasaan bahagia) untuk meningkatkan kadar kalsium baik dari susu dan darah sapi perah.

Tim penelitian memasukkan bahan kimia yang dikonversi ke serotonin pada 24 sapi perah sampai melahirkan. Kadar kalsium baik dalam susu dan sirkulasi darah diukur sepanjang percobaan. Setengah sapi yang diteliti adalah Jersey dan setengah lagi sapi Holstein.

Sementara serotonin terus diberikan pada kedua jenis sapi, sapi Holstein memiliki kadar kalsium dalam darah yang lebih tinggi, tetapi rendah dalam susu mereka (dibandingkan dengan sapi Holstein kontrol). Sebaliknya, sapi Jersey memiliki susu dengan kadar kalsium tertinggi.

"Serotonin meningkatkan kadar kalsium darah di Holstein dan kalsium susu di Jerseys. Kami juga mencatat bahwa pengobatan serotonin tidak berpengaruh pada produksi susu, asupan pakan, atau pada kadar hormon yang diperlukan untuk laktasi," kata Hernandez. Dilansir dari Zeenews, Selasa (19/7/2016) (okezone.com)