Pernah terpikir membuat bolu kukus dari kacang hijau? Jika belum, mungkin kamu tertarik membuatnya sendiri di rumah karena bahan dan cara membuatnya tidak susah. Kacang hijau sendiri memiliki rasa yang lembut dan manis sehingga enak disantap dalam bentuk bolu kukus. Simak resepnya berikut ini.

Bahan:

• 20 sdm tepung terigu
• 15 sdm kacang hijau, rendam dalam air selama semalam
• 10 sdm gula pasir
• 100 gr margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air

1. Tiriskan kacang hijau dari air rendaman, cuci bersih dan buang kulit hijaunya. Rebus kacang hijau hingga empuk, angkat. Tiriskan dan blender hingga halus dengan sedikit air.
2. Kocok telur, margarin dan gula hingga mengembang dan lembut. Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Campurkan tepung, susu bubuk, vanili bubuk, baking powder dan baking soda. Masukkkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk balik hingga merata.
4. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain jika tak ingin uap airnya menetes. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin atau minyak, tuang adonan. Ratakan.
5. Kukus selama 30-35 menit. Angkat dan dinginkan. Keluarkan bolu dan siap dipotong-potong.