Bolu talas bogor mungkin menjadi salah satu oleh-oleh khas yang perlu dibawa pulang jika mampir ke Bogor dan sekitarnya. Tapi jika tak sempat dan ingin membuat sendiri di rumah sebenarnya juga tidak susah. Ada resep mudah membuat bolu kukus talas Bogor yang enak dan mudah dibuat. Yuk catat resepnya.

Bahan:

• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula pasir
• 65 ml minyak sayur
• 4 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 1 sdt pasta vanila
• 1/2 sdt pasta talas/taro
• 1/2 sdt baking powder
• pewarna makanan kuning dan ungu secukupnya
• buttercream dan keju cheddar parut secukupnya

1. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang putih dan kaku.
2. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan garam, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk balik hingga merata dengan spatula.
3. Panaskan kukusan. Bungkus tutupnya dengan kain agar uap airnya tidak menetes. Siapkan loyang ukuran 22x10x6cm atau yang sesuai, oles tipis dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu adonan beri pasta vanila dan pewarna kuning secukupnya, aduk rata. Satu adonan lainnya beri pasta taro, aduk rata.
5. Tuang adonan taro ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 10 menit. Jika adonan tampak sudah padat, tuang adonan kuning ratakan dan kukus lagi selama 30 menit.
6. Tes tusuk, jika sudah tidak ada yang menempel, angkat dan keluarkan kue setelah dingin.
7. Beri topping buttercrem dan keju parut.

Potong-potong dan bolu kukus talas bogor siap dinikmati.