Jika kebetulan jalan-jalan ke Riau, jangan lupa mencoba kuliner khas di sana, salah satunya adalah mie tarempa. Mie dengan kuah kaldu ikan ini bukan hanya gurih tapi juga bikin nagih. Tapi jika tak bisa mencicipi di daerah aslinya, kamu juga bisa mencoba mie tarempa dengan membuatnya sendiri di rumah. Ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 300 ml air kaldu ikan
• 1 keping mie telur gepeng
• 1 potong ikan tongkol
• 1 butir telur
• 1 genggam tauge

Bumbu saus:

• 1 sdm saus tomat
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 7 buah cabai rawit (sesuai selera)

1. Suwir-suwir atau cincang kasar ikan tongkol, sisihkan.
2. Kocok telur, goreng orak-arik, sisihkan. Rebus mie telur hingga setengah matang saja, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tongkol, tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan tauge, tumis sebentar hingga agak layu. Tuang kaldu ikan, masak hingga mendidih.
5. Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan mie telur dan masak hingga matang. Masukkan telur orak-arik, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Sajikan mie tarempa dengan taburan bawang goreng dan acar.