Beli ikan kembung di pasar tapi bingung mau mengolahnya menjadi menu masakan apa? Mungkin kamu tertarik membuatnya menjadi pesmol. Ikan kembung yang dimasak dengan bumbu kuning ini bukan hanya sedap tapi juga memiliki citarasa yang bikin nagih. Yuk simak cara membuatnya.

Bahan:

• 6 ekor ikan kembung, buang isi perut dan cuci bersih

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah
• garam, gula dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah kriting

1. Rendam sebentar ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air garam.
2. Goreng ikan kembung hingga matang dan kulit luarnya kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh, aduk dengan bumbu. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan pesmol ikan kembung dengan nasi hangat dan siap dinikmati bersama keluarga.