Jika suka sekali dengan bolu kukus, ada banyak sekali varian bolu kukus yang bisa dicoba di rumah, salah satunya adalah rainbow cake kukus. Cara membuatnya hampir sama dengan bolu kukus pada umumnya, hanya saja perlu beberapa loyang dan kesabaran. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula pasir
• 200 ml minyak goreng
• 4 butir telur, suhu ruangan
• 4 sdm kental manis
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm TBM/SP (pilih salah satu)
• 1/2 sdt essence vanila
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• 6 buah pewarna makanan
• buttercream dan keju parut secukupnya

1. Kocok telur dengan gula, vanili dan garam menggunakan mixer hingga gula larut dan telur mengembang putih berjejak.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk. Ayak.
3. Masukkan kental manis dan tepung sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga tercampur rata. Matikan mixer.
4. Tuang minyak dan aduk balik menggunakan spatula agar adonan tidak turun atau bantat saat sudah matang.
5. Panaskan kukusan. Siapkan beberapa loyang dengan ukuran sama. Bagi adonan menjadi enam bagian, beri warna yang berbeda-beda.
6. Oles dasarnya dengan minyak, lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan dan hentakkan untuk mengeluarkan udara dan meratakan permukaannya.
7. Jika kukusan sudah panas, masukkan loyang dan kukus selama sekitar 7 menit. Jika sudah matang, angkat. Ganti dengan loyang warna lain.
8. Jika semua lapisan bolu kukus atau cake sudah matang, keluarkan dari loyang.
9. Letakkan satu lapis, oles dengan buttercream secukupnya. Taruh lapisan berikutnya, begitu seterusnya hingga lapisan teratas.
10. Oles merata buttercream mengelilingi rainbow cake dan hias dengan keju parut di atasnya.

Potong-potong rainbow cake dan siap dinikmati.