Fimela.com

 Kue talam merupakan salah satu kue tradisional yang cara pembuatannya dengan dikukus. Cara membuatnya cukup mudah. 

 Kue Talam Ubi Kuning

Bahan A

• 200 gram ubi kuning
• 70 gram tepung sagu
• 30 gram tepung beras
• 90 gram gula pasir
• 175 ml santan kelapa
• ½ sdt garam

Bahan B

• 30 gram tepung beras
• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung sagu
• ½ sdt garam

Bahan A Dihaluskan dengan Blender

Ubi kuning direbus sampai empuk lalu lumatkan sampai halus. Setelah itu campur dengan semua bahan A yang lain. Lalu, haluskan dengan dengan blender agar adonannya lembut tanpa serat. Kemudian, saring.

Bahan B Diaduk sampai Tidak Bergerindil

Campur semua bahan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Agar adonannya makin halus, saring adonan dan taruh di wadah terpisah.

Adonan A Dikukus Terlebih Dulu

Siapkan cetakan. Tuang adonan A hingga ¾ bagian cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuang adonan B kemudian lanjut kukus lagi sampai matang.

Untuk mendapatkan kue talam ubi kuning yang lembut, adonan yang dibuat perlu disaring. Dengan disaring, adonan tidak bergerindil dan tidak berserat. Hasilnya setelah dikukus pun jadi lebih lembut.