Saat cuaca sedang panas, menikmati asinan bisa jadi pilihan tepat. Asinan yang sehat dan kaya serat pun sangat baik untuk kesehatan tubuh. Kita bisa membuat asinan dengan ragam buah, sayur, dan racikan bumbu sederhana.

Bahan-Bahan

• 600 ml air
• 50 gram gula pasir
• 2 bongkah gula merah
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt garam

Bahan Buah dan Sayur

• nanas yang dipotong-potong
• mentimun yang dipotong-potong
• kol yang diiris halus
• tauge mentah
• wortel mentah yang diserut
• kacang tanah sangrai untuk taburan

Cara Membuat

1. Rebus cabai, lalu diblender.

2. Campur cabai dengan air, gula pasir, gula merah, asam, dan jawa. Rebus hingga mendidih. Koreksi rasa, lalu saring.

3. Tata irisan sayur dan buah di mangkuk.

4. Siram dengan kuah.

5. Simpan di dalam kulkas. Sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 1 buah nanas
• 2 buah bengkuang
• 2 buah mentimun
• 1 buah mangga
• 1 iris pepaya
• kacang tanah goreng untuk taburan
• 3 sdm air perasan jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 500 ml air
• 1 blok gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm asam jawa tanpa biji

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci bersih semua bahan buah. Potong sesuai selera.

2. Didihkan air. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

3. Setelah mendidih, tambahkan air perasan jeruk. Aduk dan koreksi rasa. Matikan api. Biarkan dingin.

4. Tata buah di wadah. Siram dengan kuah. Simpan di kulkas selama beberapa jam. Nikmati dengan taburan bawang goreng.

Cukup mudah bukan membuatnya? Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 3 buah jagung manis bakar, diserut
• 4 buah mentimun kecil, potong dadu kecil-kecil
• 12 buah cabai merah keriting
• 12 sdm gula pasir
• 1 sdt sitrun
• 1/2 sdt cuka
• 4 sdm garam
• 750 ml air
• 1 genggam kacang tanah goreng

Cara Membuat

1. Haluskan cabai dan air dengan blender sampai halus.

2. Didihkan air, masukkan gula, dan aduk hingga larut.

3. Tuang cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan cuka, sitrun, dan garam. Didihkan dan saring.

4. Tata jagung, mentimun, dan kacang tanah. Siram dengan kuah asinan.

5. Simpan dalam kulkas sebelum disajikan agar lebih segar.

Selamat mencoba!

1. Gunakan Buah Nanas Matang

Sangat disarankan menggunakan buah nanas yang matang. Buah nanas yang matang memiliki cita rasa manis yang pas untuk asinan. Selain itu, teksturnya pun lebih lembut sehingga mudah menyerap bumbu yang digunakan.

2. Gunakan Air Cabai yang Dimasak

Untuk satu buah nanas, kita bisa menggunakan 600 ml air, 200 gram gula pasir, 2 sdt garam, 4 buah cabai rawit, 3 buah cabai merah keriting, dan 1 buah jeruk nipis. Cabai dan 100 ml air bisa diblender. Setelah itu, tambahkan 500 ml air kemudian didihkan. Tambahkan gula dan garam, aduk sampai larut. Air cabai ini nantinya akan jadi kuah asinan yang segar.

3. Potongan Nanas Dimasukkan dalam Kuah yang Sudah Dingin

Untuk menjaga tekstur nanas agar tidak lembek, pastikan kuah yang dibuat sudah dalam keadaan benar-benar dingin. Setelah nanas dan kuah dicamp

Bahan:

• 1 buah mangga muda (kupas dan potong tipis)
• 1 buah mentimun (potong kecil-kecil)
• 1 buah wortel (potong tipis dan memanjang)
• ½ bagian nanas (potong)
• 1/4 bagian kubis (potong tipis)
• Tauge secukupnya
• 4 cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Jeruk nipis
• Kacang tanah goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua buah yang telah dipotong. Kemudian tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu seperti cabai merah dan cabai rawit. Rebus cabai yang sudah dihaluskan dengan 500 ml air, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih.
3. Biarkan kuah dingin terlebih dahulu.
4. Tata beberapa potongan buah ke dalama mangkuk, lalu siram dengan kuah asinan. Tambahkan perasan jeruk nipis dan kacang tanah yang telah digoreng.
5. Asinan Bogor siap dinikmati.

Selamat mencoba!