Rujak dengan cita rasa manis dan pedas memang paling pas disantap saat cuaca sedang panas. Tapi dinikmati sehari-hari pun tetap enak. Di Indonesia, ada banyak jenis rujak yang bisa dinikmati dan dibuat sendiri.langsung saja simak di sini, ya.

1. Rujak Kuah Pindang

Bahan-Bahan

• 200 gram ikan pindang, dibersihkan lalu dikukus
• buah-buahan (mentimun, mangga, kedondong, pepaya, nanas)
• 1/2 sdt terasi
• 4 cabai rawit
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula pasir secukupnya
• 130 ml air

Cara Membuat

1. Didihkan air, masukkan ikan pindang, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga air agak keruh. Angkat dan saring airnya.

2. Ulek terasi, cabai, garam, dan gula. Campurkan ke kuah pindang.

3. Iris semua bahan buah. Tata di piring. Siram dengan kuah pindang.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 2 buah mentimun kecil
• 2 buah bengkoang
• 1 buah nanas
• 1 buah mangga
• 1 buah jeruk bali
• 9 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah

Bahan Kuah Rujak

• 750 ml air
• 2 keping gula jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan serut semua bahan buah. Simpan di dalam kulkas.

2. Haluskan cabai rawit dan cabai merah.

3. Didihkan air. Masukkan gula jawa, gula pasir, garam, dan asam. Aduk sdan masak sampai mendidih. Masukkan cabai. Aduk sampai ratai. Matikan api. Biarkan kuah menjadi dingin.

4. Siapkan wadah. Masukkan buah-buahan. Siram dengan kuah rujak. Bisa ditambah es batu sesuai selera. Sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 250 gram cingur sapi
• 1/4 ikat kangkung, siangi
• 100 gram kecambah, siangi
• 3 buah mentimun, iris
• 4 buah tahu goreng, potong-potong
• 4 buah tempe goreng, potong-potong
• lontong

Bumbu untuk Merendam Cingur

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu yang Dihaluskan

• 9 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt terasu
• 1/2 buah pisang batu, iris tipis
• 8 sdm kacang tanah goreng
• 1 sdt asam jawa
• 200 gram gula merah
• 8 sdm petis udang
• air dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih cingur. Tiriskan. Rendam dalam bumbu perendam selama 20 menit. Lalu goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kecil. Sisihkan.

2. Cuci bersih semua bahan sayur. Rebus kangkung dan kecambah, tiriskan.

3. Siapkan cobek. Haluskan cabai rawit, terasi, kacang goreng, asam jawa, gula merah, pisang batu, dan garam. Tambahkan petis. Ulek sampai tercampur rata. Tambahkan air secukupnya sampai bumbu tercampur rata.

4. Masukkan kangkung, mentimun, kecambah, tahu, tempe, cingur, dan lontong ke dalam cobek. Aduk rata. Sajikan di atas piring.

Bisa ditambah kerupuk sebagai pelengkap sesuai selera. Selamat mencoba!

Bahan isi:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 10 buah tahu goreng, potong-potong
• satu genggam tauge, siram air panas
• mentimun secukupnya, potong-potong kecil
• daun selada secukupnya

Bumbu kuah:

• 500 ml air
• 5 sdm gula merah
• 3 butir asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

Bahan Taburan

• daun bawang, iris secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk emping secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bumbu kuah kecuali air. Masak air dan masukkan bumbu halus, rebus hingga mendidih dan sedap. Beri sejumput garam jika ingin terasa sedikit gurih.
2. Tata semua bahan isian di piring, siram dengan kuah selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 50 gram kacang tanah goreng
• 150 gram gula merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 1/2 sdt asam
• 1/4 sdt garam
• air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Ulek kacang tanah, cabai rawit, gula merah, garam dan asam.

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai mendapat kekentalan yang diinginkan.

Sajikan sambal dengan aneka buah segar.

Selamat mencoba!