Pernah mencoba mencicipi gulai taboh ikan khas Lampung. Mirip dengan gulai ikan santan namun rasanya lebih segar karena adanya tambahan belimbing wuluh sehingga tidak amis namun tetap gurih. Ini dia resep gulai taboh yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 500 gr ikan asap (bisa ikan apa saja)
• 200 ml santan kental
• air secukupnya
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 2 cm kunyit

• 5 buah belimbing wuluh, iris-iris
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan asap, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan serai. Masak bumbu hingga matang.
3. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ikan asap, gula, garam dan kaldu secukupnya. Masak sebentar hingga mendidih lagi.
4. Tuang santan dan masukkan belimbing wuluh. Aduk rata dan masak hingga santan matang.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Gulai taboh ikan khas Lampung siap dinikmati.