Pernyataan tersebut baru saja diungkap oleh para peneliti Georgia University, Amerika Serikat. Kepala Penelitian Marilyn Erickson mengatakan, sayur dan buah paling sering menimbulkan pathogen, seperti salmonella dan E.coli.

Kedua jenis patogen itu mudah bermutasi ke bahan lain, hingga akhirnya kontaminasi bakteri terjadi sangat cepat. Faktanya, rata-rata semua orang seantero dunia kerap memakai pisau tanpa dicuci lebih dulu.

Apalagi jika kita sedang memasak dan memotong daging, ikan, sayur, rempah, hingga buah-buahan. Semua bahan tersebut mentah dan mengandung banyak bakteri yang mudah menginfeksi tubuh kita.

Dalam studinya, Erickson dan rekannya tidak mencuci pisau saat hendak memotong wortel. Setelah wortel dikupas, pisaunya dicek di sebuah laboratorium untuk melihat adanya patogen atau tidak. Mereka pun menemukan bakteri menempel di pisau bekas memotong wortel dan itu sangat berbahaya.

Studi kedua, mereka melakukan pemotongan tomat dan stoberi dengan pisau yang tak dicuci. Tak pelak, penyebaran patogen pun terjadi sangat cepat saat itu.

"Untuk item seperti tomat, pisau yang kita gunakan cenderung memiliki kontaminasi bakteri lebih tinggi daripada yang digunakan untuk meniris stoberi, kata Erickson yang dikutip Timesofindia, Senin (16/10/2015).

Dengan adanya temuan ini, apakah Anda masih enggan mencuci pisau setelah digunakan untuk memotong bahan makanan?